Item: 和出汁中華SOBA 山わさび
Rating: 85
Author: MAKEJI(味薄めで)

85点

平岸に気になる店を見つけ、山わさびさんに初訪です。
店名にもついている山わさび塩(900円)を注文です。このご時世、ｺｽﾊﾟは良さげですね。

透明感のあるｽｰﾌﾟです。鶏ﾀﾞｼに昆布などの乾物系のﾀﾞｼを加えたような和ﾃｲｽﾄな優しめのｽｰﾌﾟで旨いです。
山わさびは直前にすりおろしたもので、しっかり辛みがありますね。
徐々に溶かしていくと辛味やわさびの香りが加わり良いｱｸｾﾝﾄになってますね。

ﾁｬｰｼｭｰは豚ﾓﾓ肉と鶏ﾁｬｰでしょうか。豚はやや固さがありますが、良い面で肉質と肉の旨味を感じるもので美味しいです。鶏ﾁｬｰもしっとりしてて安定感ありますね。
穂先ﾒﾝﾏや半玉も良い感じです。

麺は角型に近い中太麺で、ややｺｼ弱めでしたが、滑らかな食感で旨いですね。

程なく完食です。美味しかったです。
他のﾒﾆｭｰも気になりました。