7/16 22:10頃訪問

深夜営業をもうすぐ止めてしまうとのことなので仕事終りに寄ってきました。
ついでに言うと深夜の汁なしはVer1しか食べてなかったので最新版(店主さんのブログによると現在Ver2.1らしい)を体験しに、です。

上記の時間に店頭に到着。
入口には「準備中」の札ですが店内には食べてるお客さんが。
恐らく通常営業時の最後のお客さんでしょう。
何せ通常営業と深夜営業のインターバルが15分しかないんですからこういうことも起こり得るでしょう。

お客さん食べてる途中なれど定刻22:15に開店。
表題の食券購入、カウンター奥に着席。
間もなく店内満席、外待ち発生。
相変わらずの人気ですね。
あ、券売機に「深夜営業今月末頃まで」とありました。
「頃」ってまた曖昧な・・・

待つこと10分程で提供。
先ずは混ぜずに麺だけ一口。
やや堅めのストレート中太ムッチリ麺。
魚粉の風味が香ばしいですね。

全体を混ぜ合わせて改めて頂きます。
具はこちらの名物、炙りチャーシューを筆頭に味玉ハーフ、モヤシ、辛ネギ、フライドガーリック、刻みニンニク。
そして全体に塗された魚粉。
これらがベースの豚骨醤油ダレと絡まりまさに混然一体。
そして以前頂いたVer1との最大の違いは背脂。
背脂が投入されたことにより味に甘味が出て、尚且つジャンクな方向に。
背脂とニンニクが混ぜ合わさるとどうしても脳はJ系を想起してしまいますね。
そのまま一気にスープ割りもせずに完食。

花カツオ(Ver2.0)が魚粉に変更になりこちらの本来の汁なしらしさが戻り、背脂を加えることにより味に深みが出て結果として全体の纏まりが非常に良くなったと思います。
度重なるマイナーチェンジにより一層完成度を高めた本メニューが深夜営業の終了と共に食べられなくなってしまうのはとても残念に思います。
限定メニューとしてでも良いので是非通常営業時間内での提供をお願いしたいと思います。


ごちそうさまでした！