いやぁ～ご無沙汰しておりましたっ♪
少しばかりの期間、規則正しく、食生活も含めて、健康的な生活を送っておりましたぁ♪

勿論、ラー食なんてもっての外なので、この日を待ち焦がれておりました。
所用で吉祥寺まで出かけたので、食事はラー食を考えており．．．
たまたま、こちらのお店の前を通った所、
何やら派手な、如何にも中国、中国した文字の洪水の立て看板や、
店舗名に、思わず足を止めて、外観に見いてしまいました。
どうやら、坦々麺が自慢のお店で有る事！特に汁無しがお勧めと言う事！など、
どうにもこうにも興味を引かれてしまい、
お腹もグゥ～～～と鳴いていたので、店内へと吸い込まれて行きました．．．

昼時は過ぎていたにも拘らず、店内には、７，８人の先客がおりました。
４人用テーブル席が３つ、２人用テーブル席が１つ、カウンター席が２つに分かれていて、１０席程の店内です。

メニューを見ると、色々な料理が載っており、
坦々麺を全面に押し出してはいるが、中国料理をおつまみに、
お酒も飲める、中国料理食堂な匂いがプンプンなのである．．．

お店を出るまで気がつかなかったのですが、このお店は、
＂紅虎餃子房＂で有名な＂際コーポレーション＂の経営するチェーン店だったのですねっ．．．
チェーン店だからと、侮ってはいけませんよ！
今回私が食べた、＂漢肉坦々麺 ｵﾄｺﾆｸﾀﾝﾀﾝﾒﾝ＂は、そりゃもう堪りまヘヴン状態でしたよ．．．

今回は、表題のメニューをオーダー、ランチタイム内と言う事で、ライスが付いて来ました．．．

出来上がりを待っていると、私の１席空いた隣の席に座っている女性（１人）の料理が運ばれて来ました、汁麺系の様です．．．
ライスと一緒にガッツリ食べています．．．逞しく微笑ましい光景でした．．．

そうこうしていると、私のオーダーが完成したようです♪
ウッワァァ～～～ッ！ 花椒（山椒）の匂いが強烈！！
プチ四川省が現れたかの様です！！！
中国４千年の香辛料の嵐が吹き荒れています．．．
そっ、その中に、にっ、うんごい肉棒がぁっ！＂ズゥ～～～ンッ！＂とっ横たわっています。
すっ、凄いっ！！こんなの初めて．．．
正に、メニュー名通りの＂漢肉坦々麺 ｵﾄｺﾆｸﾀﾝﾀﾝﾒﾝ＂と言う事でしょう！！！

ハーフ味玉が＂漢肉＂に確りと寄り添っています．．．
そして、坦々麺ではお馴染みの挽肉そぼろが乗り、ネギが少しパラりと．．．

先ずはスープを．．．
クゥ～～～ッ！！
四川省には行った事はありませんが、四川の香辛料の複雑な刺激が．．．
特に、花椒（山椒）が、キックゥ～～～～～～ッ！！！
スープのベースは、豚と鶏でしょうか！？
鶏がメインかなぁ～．．．
超強力な刺激の前に、細かな判断が出来ません．．．
しかし、動物系を中心にしていないと、これだけの香辛料に太刀打ちは出来ないでしょうねぇ～．．．
辛くて、刺激があるだけではありません！
動物系の旨味が確り出て、だから、単調で平坦で辛いだけの薄っぺらでは無いのです。

恐るべし、＂際コーポレーション＂のチェーン店！
侮れません！！！

しかし．．．思ったのですが、これは坦々麺では無いのではなかろうかと言う事です。
間違いなく美味しいスープなんですよっ．．．
赤唐辛子や花椒（山椒）や豆板醤などを、油で炒め、鶏がら等の動物系スープを入れて．．．
唐辛子の辛さ＂辣味＂と花椒の痺れる辛さの＂麻味＂が全面に出た感じのスープ．．．
もっと判り易く言うと、＂麻婆豆腐の豆腐無し＂で、汁分が沢山在る感じと言えば判り易いかな．．．
だから、このスープに豆腐を入れたら．．．ってねっ．．．
まあ、そんな簡単には行かないだろうけど．．．
とにかく美味しいんです。

麺は如何でしょうか．．．
平打タイプの太麺で、凸凹のウェ～～ブ状態
ワシワシとまでは行きませんが、歯応えがあり、モッチリとして、プリッとしている理想的な麺です。
この坦々麺にベストな選択と言えるでしょう！
凸凹のウェ～～ブが、スープをしっかりと纏って、旨辛スープを、麺と共に運んでくれるのです。
この麺、個人的に、＂超＂気に入りました！！！
偶然なのか、茹で加減も硬めで、歯ごたえ、啜り応え共々言う事無しです。

トッピングの挽肉そぼろは、あまりインパクトが無く
味付けもぼやけていて、味の抜けた挽肉そぼろとでも言おうか．．．
こう言う所は、チェーン店ならではと、嘆くしかありません．．．

味玉は、画像の通りの固ゆでで、これだけの香辛料の中では、必要性を感じる事が出来ませんでした。
もし、トロトロの半熟状態だったなら、
その、トロトロがスープを若干マイルドな方向に導いたかもしれませんねぇ～

さあ、目玉の＂漢肉＂肉棒です！
こいつは、中華鍋で、香ばしく焼かれている所を目にしていました．．．
脂部分が余り無かったので、最初ロース肉かと思いましたが、スタッフに尋ねてみると
バラ肉と言う事で、チャーシューとは別物と言う事です。
硬くは無くて、噛み切り易くて、肉の味が思いっきり味わえる、ステーキのような感じなんですねぇ～
味付け的には如何かと言うと、やはりステーキとしか言いようが無いと言おうか．．．ごめん！
ここでも、香辛料の大海に飲み込まれているので、
繊細な感覚を研ぎ澄まして、判断する事が出来ませんでした．．．

こう言う、刺激的な料理は、好き嫌いがハッキリするかもしれませんね。
私は嵌ってしまいました．．．
麺が、これだけの香辛料の大海に埋もれずに、確りと味わう事が出来て、
＂麺VSスープ＂の図式が成り立っている事に感動致しました。

あっと言う間に、麺を食べ尽くして、残ったスープへ、ご飯を投入．．．
うっ、ウッ、ウルトラヘヴン！！！
超絶刺激的な、麻辣雑炊の完成です！

次は、汁なしを試してみたい．．．
全部の料理が美味いか如何かは判りませんが
今回食べた、＂漢肉坦々麺 ｵﾄｺﾆｸﾀﾝﾀﾝﾒﾝ＂は、間違いなく美味しかったよぉ～～～

本当に、痺れたぜぇ～～～



ごちそうさまでした！！！