2011.8.26. 11:40頃訪問。先客４名，後客５名。

連日この界隈でお昼～。
前日ここの姉妹店で食べなかった「冷たい鳥中華そば」を求めて，この日はこちらへ。
ところが，オーダーの際に気が変わり，表記メニューをオーダーしてしまいました。久しぶりにこの系列のつけ麺が食べたい気分だったのでｗ
提供を待っていると，「９月末日にて閉店」の張り紙を発見！えっ？閉店しちゃうの？
よく読んでみると，お若いご店主が東京にお店を開くそうです。「和節らーめんと和節つけめんは本店の，まるしん 麺匠 きくのやで食べられます……」ともありましたが，この店は本店と近いとは言え地番は土浦市。我が街土浦からまた一つ実力店が減るのは寂しい限りです(T_T)
注文から７分ほどで提供です。麺は並盛でも300g，けっこう盛りがいいですね。さっそくいただきます。

麺はつるもちっとした極太麺。単体で食べてもとても旨い。卵が使ってあると思いますが，麺自体に味わいがあります。水切りは，やや水分を残し滑らかさが出るようにしたようです。まあ，ジャストと言えるでしょう。
次につけ汁につけてひとすすり。シャバっ！こんなにシャバかったんでしたっけ？
しかし，旨みは十分に伝わります。その名の通り，鰹節をはじめとする様々な節の香りがまずぶわっと来ます。そして，動物系の下支えもしっかりあって，魚介系＞動物系の，バランスのとれたチューニング。えぐみもなく，万人が好む味わいですね～。胡椒もわずかに感じますし，酸味もごくわずかに感じます。でも，どちらも突出していないのが好みです。
粘度が低い代わりに塩分濃度を上げています。ですから，麺をつけて食べて丁度いい具合。節の香り＆動物のコクを感じながらも，麺の旨みを楽しめるということなのでしょう。計算されてますねえ。
具は，ねぎ，海苔，メンマ，チャーシュー。
ネギは適量。海苔はつけ汁に浸ってしわしわ。海苔は麺上にあった方が好きだなあ。
メンマは多め。嫌な香りはこのメニューでは感じませんでした。
チャーシューは脂の適度に入った軟らかいバラ！そうですよ，これが和節のチャーシューですよ。本店は最近すっかりヘルシー志向で，昔出していたこのバラチャーがメニューから消えてしまったのを残念に思ってたんです。メニューが本店に移っても，このバラチャーでイってほしいですね。
スープ割は蕎麦屋の蕎麦つゆ入れのようなもので提供。白濁した動物系出汁の割スープでした。塩分濃度が高いのですべて使用。コクが増したようでおいしかったです。完食，完い～ん！

総じて，シャバかつ魚介系強めながら，つけ汁，麺，双方の旨みが十分に楽しめる豚魚つけ麺ですね。
個人的にはもっと粘度が高い方が好きですが，これはこれで，ヘルシー豚魚という位置づけでいいのではないでしょうか。「冷たい鳥中華そば」はジン１９７１さんレビを参考にｗ
ごちそうさまでした。

蛇足：「東京のどこに出すんですか？」とおばちゃんに聞いたところ，「和節つけ麺はまるしんで食べられますから，まるしんはあー行ってこー行って…なんたらかんたら…」と説明を始めてしました。（まるしん知ってるから～，昨日行ったから～！）とは言えず，聞いてしまいましたｗ　東京移転の場所はわから～んｗｗｗ
東京…どうですかねえ。このシャバ豚魚で…メニュー的にはまあまあイケるかもしれませんが，突出した特徴はないし…「冷たい鳥中華」は他であまりないでしょうから話題に乗れば，って感じですね。
とにかく，店のロケーションや接客を含めた雰囲気，新たなサービス等の工夫がカギを握ってくるでしょう。頑張ってほしいです。