１／１２　　 PM12：00 　　店内客入り４割程 　後続多数


仕事の移動中にコチラこそどうも
カウンター席に座り表記メニューを注文。
スタッフは厨房に店主と助手、ホールにオバチャン２人の計４人体制、地元に馴染んどる感じのアットホームな接客スタイルやね～
客層はガテン系と年配客が多い様子
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。

５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味の感覚は　味噌８：出汁２　ぐらいの割合、味噌主体の懐かしいタイプだが、動物系のコクも感じられ、バランスのええ味噌スープですわ
野菜炒めに使用されたラードの風味も絶妙で、ニンニクも効いており、なかなか旨し
塩分濃度は若干高めで良好、ネギと和えた豆板醤がスープに溶け出すと、ネギ味噌の王道的な味わいにシフト

麺は中ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、スープとの相性も良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー４枚、炒め野菜(モヤシ・ニンジン・タマネギ)、白髪ネギ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプ、味付けは濃いめ、柔らかくてジューシ～
炒め野菜はシャキシャキとした歯応えで、量も適量、スープと良くなじんどるわい
白髪ネギの辛味と清涼感が、味噌スープを引き立たせるぜ！

半分程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

久々に正統派のネギ味噌チャーシューを食ったような気がする