Item: INOSHOW
Rating: 77
Author: corey（活動終了）

77点

８／２１
特製淡麗つけ麺　９８０円（中盛無料）

久々に未食のレギュラーメニューを食べに訪問です。
早いうちに制覇しておこうとは思ってたんですけど…。
そんな頃に期間限定やらメルマガ限定をやるようになったら、タイミングを逸してしまってｗ
今はとりあえず期間限定はもう食べたので、心置きなくレギュラー制覇に取り掛かれる次第でしてｗｗ

２０時１０分入店。
先客９人、後客７人。
１０分ほどで提供です。

麺は中太ストレート。
クニュッとしたコシで、滑らかな食感。
風味も良い、三河屋製麺ならではの麺ですね。

スープは鶏ガラをベースに、煮干しを合わせたもの。
煮干しはじんわりと来る感じで、アッサリめの鶏の味わいを後押しする感じですね。
カエシの醤油はやや濃い目で、塩気は多少強め。
甘味や酸味は無い分、大勝軒系とは一線を画すといったとろでしょうか。
シャバ系ではありますが、油膜がそこここあるので麺への絡みはそこそこ。

具は麺側にチャーシュー、メンマ、水菜、海苔、味玉、スープ内にサイコロ状チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは味付けやや抑えめで、程よい脂の加減。
ただ、多少冷えているので、スープに投入しておくとベストな脂の溶け具合になってくれます。
一方のスープ内のチャーシューは味付けに差異はないようだが、脂の適度な融解具合とクニュッとした弾力感が良いですね。
メンマは太めながらもシャクッとして、味付けは程よく薄め。
水菜はシャキッとして、ちょっとした清涼感をもたらしてくれる。
味玉は固まる寸前のちょうど良い半熟さで、味付けは程々に濃いめ。

最後は卓上ポットでスープ割り。
割りスープは鶏白湯なので、またガラリと様相が変化します。
濃密な鶏の旨味を十分に堪能出来るスープになりましたね。

淡麗とは銘打ってますが、そこまで淡麗という感じでもないかな？
おそらく他のメニューの鶏白湯と比較すると淡麗ですよ、という意味合いなのかな？と。
個人的には、カエシがもう少し抑えめでも良かったように思います。
まあ、アッサリ目と言えばアッサリ目なんですがね。
さて、これで残るは「鶏と煮干しの中華そば」のみです。
うーん、この最後の一つがなかなか制覇出来ないんだろうなぁｗ
多分良いタイミングで限定のお知らせが届くでしょうからｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7919838

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2013年8月26日 02:48投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 47件

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順番ちゃうやろー！
っと、軽く突っ込んで、とｗ
基本メニューで開店したころは、井の庄名乗っていいんかい？
みたいなところもあったように記憶してるんですが、
限定等で徐々に「らしさ」を現してきて、
面目躍如に成功している気がするのですが。
原点の味として確認するもよし・・・って、これも改良されてるのかしら？
でないとしたら、存在意義が？
いっそ限定専門店・・・ってわけにも・・・ｗ