今日の晩ご飯は福島のはずれ、「塩々」さんにやってきました。

注文は辛みそ山塩ラーメンです。楽しみにしながらワンオペをゆっくりと眺めます。

意外と早くサーブされて着丼。まずはスープから。塩ラーメンのあっさりとした味わいながらもオイリーな旨さがしっかりと伝わってくるレベルの高いスープです。

麺は細めでありながらちぢれ... 続きを見る

ネットサーフィンをしていて『山塩ってなんぞや？』と見つけて、その塩を使っているこちらに、この日も夕方からの飲み会前に昼飯訪問です！
オープン前に先客1名。
食券機は後ろに並ばれると緊張して決められないので嫌なんだけど後続現れず…
ゆっくり考えての初訪問なら基本かなと思える『会津山塩らーめん』をポチっとな♪
昼飲みもした... 続きを見る

見た目あっさりしているがだしに深みもあり美味しい店主ひとりで切り盛りテキパキされています

穏やかな塩味、出汁の輪郭は明瞭、油感は強め、クリアだがコクを感じるスープにモッチリ縮れ麺。甘い脂の柔らかチャーシュー、多めのネギも良い。シンプルで王道的な塩ラーメン。

大阪で会津山塩がいただけるとは思いませんでした。
オープンはだいぶ前なので気づいてなかった・・・
券売機でデフォをポチっと。
先客は3組。
店主のワンオペです。
店内にはしっかりと「山塩承認店」の木札が
調べてみると登録は大阪モノラルとなっていた。
母体は居酒... 続きを見る