○ガッツ煮干し　800円
■食後の印象
ニボ度ベスト、麺も美味しい。店主の眼光は…

スープは粘度ありニボの粉感も程良い。濃厚かつエグみの出ないギリギリ絶妙なニボ度！ある種ベストなバランスに感じる。美味しい！
麺は平打ち中太のストレート、加水高めでややコシある独特と迄はいかないが、なかなかに珍しいバランスの麺。主張、味わいは印象... 続きを見る

とある日の1杯。

ずーっと気になってた煮干しのお店に初訪問。

初めてだったので、やっぱりガッツ煮干し！
麺大盛りで(笑)

着丼するとセメント色全開のスープ！
トッピングも豪華だ！

まずはスープから、、、
ニボニボ... 続きを見る

久しぶりに煮干しが恋しくなり来訪
煮干し豚そばと迷いましたが定番のこちらを
どれだけ煮干しが入ってるんだろう？
とても粘度の高いスープ　ドロっとしています
エグ味を消すためだろうか刻み玉ねぎが入っていて、これがとても良いアクセントで美味い
麺は中太ちぢれ麺でスープがガッツり絡んでくる
それでいてくどくないのが... 続きを見る

なるほど、聞きしに勝る店主の態度の悪さ！
それを補って余りあるラーメンの旨さでした。

スープはたしかに煮干しが強烈だけど、ちゃんと動物系の出汁と醤油辛さがバランス取れてます。トロミ強いのに、レンゲでスープだけ啜っても嫌味が無い。粗削りそうに見えて、ちゃんと考えてますって感じです。評価が分かれている底に沈んだ煮干しの欠片ですが、僕は十分アリだと思い... 続きを見る

チャーシューが美味しく、玉ねぎの食感もすごく良かったです。