みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【豚骨】

＊店
お邪魔したのはコチラ『博多とんこつラーメン しろひげ』さん。
店内に入ると明確にブタクサが存在し、初訪問時に「店内炊き」を疑った事を心の中で詫びた。
オーダーは初訪同様、仕様は... 続きを見る

平日のお昼に訪問。カウンター4席、4人掛け1卓、2人掛け2卓の店内。
口頭にて表題をオーダー。

ものの2分ほどで着丼。
スープはスッキリとしながらも旨みはしっかりとある仕上がり。美味しいです。
麺は、かなり細めのストレート。
チャーシューは厚みがあり独特の味付けがされたもの。
卓上にある... 続きを見る

ガツンとした豚骨ではなくかなりマイルド。低加水の極細麺もいいです♪
チャーシュー、キクラゲ、玉子、メンマ、海苔。
チャーシューはしっかりした味付けで好き♪
1回目でテーブル調味料の辛子高菜に手を付けましたが刺激的な辛さが癖になる。
なにより提供時間がやたら早いのはどうなっているのか？

足利市へ行ってみた。
RDBでチェックして「しろひげ」さんへ初訪。
辛みそと悩んだが、ノーマルと思われるラーメンに全部のせをオーダー。
着席からオーダーまで15分、オーダーから3分程度で着丼。
麺はカタでお願いしたが、硬めが好きならバリカタでよい。
スープは程よい豚骨感。バランスがよい豚骨ラーメンだと思います。

スープ:こちらの豚骨スープは丁寧に抽出されていることを知っていることもあり、敢えて味噌をいただいてみました。さらに飲みの締めなので辛味増し。ちゃんと豚骨の旨味を奥に感じさせつつ味噌の風味が相まって美味しくいただきました。

麺:バリカタ指定の極細博多麺。粉感も良く博多の屋台を思い出す食感。

トッピング:甘辛の挽肉がたっぷりで坦々麺のよう... 続きを見る