奄美島豚ラーメン

希少な奄美島豚を使用と聞いたらどうにも気になる。
13時20分入店で先客7名後客2名。
ラーメンは4種あるけど、初はスタンダードとなる掲題に。

初っ端にくる仄甘さと軽いとろみ。
そして香りと言うか、口に含んで広がる風味がすごい。
ポタージュとまではいかないが、自然な甘... 続きを見る

春めいてきたとはいえまだまだ寒い今年三月末の週末。
１５年来お手伝いしてきたの谷山連続立体交差事業の完成記念式典。
呼ばれてないのに自腹で出席。何とか席は確保して頂き、恐縮です。

ここは出張で打合せや会議に来て、お昼をとる機会があれば必ず立ち寄っていたお店。
ちょっと不便なところにあるが、お昼時は外待ちが出来るほどの... 続きを見る

とにかくはじめて食べる新鮮な味、ブタブシのなんともいえないあっさり係だけど
深みのある味とにかくまいりました。

まず、ここのご主人のラーメンに対する愛情はただものではありません。
きていただいたお客様に対する態度も紳士的で笑顔が絶えません。
よく、人気が出てきたりすると、驕り昂ぶる店もありますが、ここのご主人を見習ってほしいものです。
さて、ラーメンについて。
まずは何と言っても麺。
ご主人の自家製麺。細麺です。熟成もしっかりされています。
麺まで自分でうつところが、やはり、ラーメンに対する愛情の賜物ではないでしょうか。
スープがまたすごい。次の... 続きを見る