東京海洋大学での会合後、越中島から門前仲町へ。18:10頃の入店で6割程度の入り。なかなかの人気店だ。オペレーションは、ほぼ中華。

食べたのは、タンタンメン めちゃ辛 930円。

麺は、ストレートの太麺。デフォルトで頼んだのだが、モチっとした食感の美味しい麺が出てくる。以前「日暮里店」で食べたことがあるのだが、もっと麺が細かった気もす... 続きを見る

13:10頃訪問。他客は5-6名だった。店内は割と小ぢんまりとしており、カウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

夏季限定という「つけタン」の中から、門前仲町限定となる本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ほぼストレートの白い平打ち中太麺。周囲には小さめの氷が6個添えられる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に適度なコシと歯応えが... 続きを見る

嬉し恥ずかし、初めてのニュータンタンつけ麺。食べ方には少しコツが必要だった。短尺平打ちの中太麺は歯触りに張りがあり、モチモチした腰と爽やかな甘みが癖になる。これを普通にスープに漬けてはいけない、蓮華を使おう。
適量の麺を取り分けスープに落とし、たっぷりの茹でもやし、玉子などと共に大きな蓮華へスープと共に移送、これを頬張る。そうしないと相乗効果は得られない、逆に言えば、... 続きを見る

※イソゲン新店

2022年12月21日(水)20:05入店、先客5名、後客3名。
イソゲンの新店がオープンしたので寄ってみました。
当然初訪。
ここはセットが充実してますね。
煮込みセット1280円、ニラ150円、ネギ飯250円をまず注文。
煮込みセットはタンタンメンと自家製牛煮込みとお... 続きを見る

ニュータンタンメンが何故か頻繁に頭に浮かんでくる日々を過ごしていました。中毒になりつつあります。

ニンニクの効いたピリ辛スープにフワフワ卵が優しく、辛いけどほっとする味です。
挽肉は敢えて少し塊にしているのか程よく纏まっています。刻まれたニンニクの欠片もゴロゴロ、ホクホク。

麺はスルスルと滑らかでモチッと... 続きを見る