平日13時前に到着、片付けを待っての入店だったのでタイミング良かったなと、その後は何組か来ても少し待てば入れる程度の混み具合でした。
少し厚めチャーシューの脂ぶりぶり感が苦手、それ以外は特筆することもなく、おいしくいただきました。
麺も好みだし、スープも良かったです。
乾燥した喉に鰹の粉がうまく流れてくれなかったくらい…

ごち... 続きを見る

平日、11時過ぎ、先客1と昼ピークにはまだまだといった感じ。

店頭券売機にてつけ麺と大盛を連打し着席。
10分程で着丼。スープは見るからに豚魚。鰹節が踊ってますね。結構たっぷりに見えるネギが嬉しい。

では、早速どぶ漬けで。麺は太麺のストレート。加水は高すぎず中加水程度か。良く洗われており箸で持ってもツルリとした食感... 続きを見る

土曜日昼時の来訪。店内賑わってますが、回転良さそうで並ばずに入店。後客も途切れずにほぼ満席状態でした。
注文後、6-7分後の着丼です。

スープは豚骨魚介で鰹たっぷりで魚介系が先行しています。魚介出汁に絶妙な甘さと辛さに酸味でとても食べやすいです。後味に魚介系のざらっと感を感じますが、スープはさらりとしています。塩気も良い塩梅でバランスが良く最後ま... 続きを見る

平日の夜、玉・渋谷メトロプラザ店さんに行ってみました。
8時半ごろでしたが、そこそこ席は埋まっておりました。人気のほうも変わらず高いですね。

つけめんを注文。
太麺ですが、それほど待たずに配膳されました。

濃厚ながら比較的サラっとした動物系をベースに、魚介系を強めに効かせたつけ汁は、濃い目、甘目の醤油ダレ... 続きを見る

【つけ麺】￥９００

川崎の玉系列です。もともとつけめん 玉 本店さんが豚骨魚介の隆盛期にその確かな味から当時激戦ジャンルだった豚魚で確固たる基盤を作った歴史がありますね。今や全国区ですごいです。

麺は全粒粉が織り込まれた製麺で太くてしっかりで茹で後の体感で350㌘くらいでしょうか。たまたまラッキーだったのか忘れてしまいましたが大盛り無... 続きを見る