★2023/11/25（土） 11:00 なんと11年振りの訪問です。先客6人後客6人「札幌味噌味玉入」の食券を購入後カウンターに着席時に麺硬めでお願いして 11:11 着丼。

★スープ・・・店によると豚ゲンコツと鶏ガラを12時間炊き上げたとの事で、豚優位乃しっかりめの出汁感で、少し粘度があってほんのりクリーミーィでアブラは少なめです。味噌ダレはしっかりの... 続きを見る

2021/7/18訪問

塩度　★☆☆
好き度　★☆☆

本場で食べたことはありませんが、
出汁もしっかり効いた美味しい函館塩フレイバでした。
柔らかいチャーシューも良かったです。
が、やっぱり堂々軒さんは味噌ですかね。

チャーシューは柔らかく、
味玉は辛味噌に良く合う美味しさ。

スープと麺の絡みがイマイチかな。
もうひと工夫あるといいのだか。。

ご馳走様でした！

11/9（土）12：25　前16後続多数　

白味噌ベースかな、ほんのりした甘さがありつつ、ベースの下支えもしっかりとしていて、ピリ辛な風味と味噌自体のコクもしっかり感じられ、なかなかおいしい。油脂感は低く、こってりしていないのはいいが、割合早くスープがぬるくなってしまったので、ラードの蓋があるとよりいいかも。

麺は太麺。軽い縮れがある... 続きを見る

いつもは旭川醤油ラーメンを食べているのですが、たまには違う物をと
私はみそラーメン、妻は塩ラーメンを
ラーメンて、個人それぞれお気に入りがあると思いますが
ここの醤油ラーメンは本当に美味しくて
月に一度は車ではるばる食べに来ていました
でも、今日食べた味噌も
くどくなく、しょっぱくなく本当... 続きを見る