麺は柔らかめで、端はピロピロ、芯は腰あり。
幅や長さがちょうどよく、食べやすい。
スープは化調多めだが、分かりやすい味で良い。
辛さも程よく、麻と辣のバランスが最高。
恐らく牛ベースだと思うが、
だいぶレンゲが進んだ。

2014/09/29 12:20頃

この日の仕事は千駄ヶ谷で～、の昼休み。
この辺りでラーメンとなるとほぼ反射的に「ホープ軒 千駄ヶ谷本店」となるんですが今回は未訪店を攻めてみましょう。
コチラはラーメン屋と言うよりは本格中華のお店です。
到着時店内6割程の埋まり具合。
メニューを見るとランチタイムはハーフ麺＋ご飯も... 続きを見る

坦々麺がうまい！
スープまで飲み干してしまいました。
混んでいても席を用意してくれます。

「制覇にこだわる！」、「店名つながり」の西遊記の有力な候補となるお店を発見！　本日はコチラ「猪八戒 千駄ヶ谷本店」へ伺い、「刀削麺」を頂いて参りました。

お店の前には四川料理人の陳健一氏とお店のオーナー？が一緒に写った写真が飾られております。　店内に入ると、あちこちの壁に同じ写真が飾られている．．．　陳健一氏の言葉まで飾られている。　う... 続きを見る