単身赴任で北海道へ。一杯目はこちらで。旭川ラーメン系の店舗なので、札幌味噌とは違い豚骨も感じられる。麺は細縮れのタイプですが、スープを持ち上げてくれる優秀なやつ。チャーシューは昔ながらの好きな味で最高。厨房は女性のワンオペですが、テキパキと配膳されるので回転も良さそうだし、何といっても店舗が清潔。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

旭川ラーメンの赤い幟がはためく人気店。
幸いにも100円引きの小があるので、それを。
連食ありきのエキチャリツアーにはありがたい。

店内の表記によると、スープは、
豚骨、鶏ガラ、アジ、カツオ、野菜を10時間煮込む。
チベット海底岩塩と国内の4種、合わせて5種の塩を使用。
とろりとした質感... 続きを見る

8/23（金）17：35　前0後1　

半濁したルックスのスープは、思いのほか動物系などによる下支えは控えめで、ある意味無化調らしい、強すぎない感じ。モンゴル産の塩の主張は丁度よく、生姜がはっきり効いていいるのはいい。

麺は、旭川ラーメン御用達の加藤ラーメンの中細縮れ麺。加水低めでもかために茹でられ適度な歯ごたえ。
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『北山龍』という店名でいかついお店を想像していたが、行ってみると外見はごく普通のラーメン屋さん。店中に入り、カウンター内の厨房から「いらっしゃい❗」と声を掛けてくれたのはやさしそうなおばさん。(←失礼:笑)　しかも女性二人のツーオペだ。店名の印象とずいぶん違うなぁ。(笑)

店内を見渡すと壁やらに張り紙があり、スープやら塩の説明がある。「塩を食え❗」と強烈に... 続きを見る

塩も厳選した世界各国のものをブレンド。コクがあるスープに旭川の加藤ラーメン製の低加水麺がよく合います。