チャーシュー、モヤシ、キャベツ、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細ストレート麺に白濁した豚骨白湯塩スープです。
あっさりとした塩豚骨スープは白胡椒と一味がふりかけられ、辛味が加わり軽いジャブのようなパンチがあり、やや柔めのストレート麺とともにズルズルといただけます。
途中卓上の紅ショウガを加えると酸味が加わります。
次回は醤油を麺固めでダシの旨味をシンプルに味わうべく胡椒無しで試してみたいです。

この日は久しぶりに一乗寺へと伺いました。およそ３ヶ月ぶりとなります。15:00前という中途半端な時間帯、通し営業されているお店は結構ありましたが、こちらへ再訪することと致しました。前回訪問は4年前で、いつの間にか昼営業のみとなり訪問ハードルが上がってしまいました。店内に入ると中途半端な時間帯なのにほぼ満席。好きそうというより地元の方が多いです。前回は白味噌を頂きましたので、今回... 続きを見る

美味しいというウワサは聞いていました。しかし土日のごはんどきはいつも満席。最近は11時から16時までの営業ということで、平日のちょっと遅い昼ごはんの日にやっと行くことができました。
満載の野菜、がっつりしたスープ。細麺が嬉しいです。濃厚なスープなのにもかかわらず、後ほどそんなに喉が渇かない。完全に好きです。

――要約――
美味いです。白味噌らしさ、味噌ラーメンに求められる肉っ気、黒胡椒のアクセント、全体にとてもよく出来ている。店内の雰囲気も親しみやすいし、これはもっと評価されるべき。

京都一乗寺、ラーメン行脚は2件目へ。
土曜日、15時。大学時代のゼミ仲間と合流し、オススメの店を聞く。…しかし一押しの店は通し営業をしていないらしく残念ながら... 続きを見る

京都ならではの白味噌ベースのラーメン！ほんのり甘みの有る味噌が野菜を引き立て麺も食べやすい中華麺！是非食べるべし！