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スープの見た目の色濃さと、口にしたときの旨みを感じさせる味わいのギャップがある。麺は、歯応えが良く、チャーシューは、やわらかさの中に脂身の甘味がある。また、チャーシューの歯ごたえとネギの風味とシャキシャキ感のバランスが良い。