奥州白河ラーメン ○政（ワンタン麺）
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都内では珍しい白河ラーメンのお店で「手打ラーメンふくふく@白河」出身
麺メニューは中華そば、特製塩ラーメン、坦々麺、味噌らーめんの他トッピング類と白河ラーメンらしくないメニュー構成
ワンタン麺を注文

スープは... 続きを見る

「叉焼ワンタン麺」
理由は忘れたけど 10年以上前にBMしたお店

派手さは無いが、誠実さが伝わって来る旨さやの～
鶏ベースのスープに ほんのりと生姜の風味 手打ち？な平打ちちじれ麺
燻製風味があるチャーシュー、餡が少ないチュルチュルワンタンと白河系
の大道の様な旨さでした
ご馳走様でした

外観も内装も匂いも、昔懐かしい雰囲気。
東北の各地で出会った無銘の名店を思い出す。

澄んだ醤油色のスープは油浮き少なめ。
ふわりと生姜の香りが舞い上がり、
動物系ベースの軽やかな旨味を彩っている。
いい意味でサッポロ一番に似たような味わいだが、
もちろん本炊きスープな... 続きを見る

白河系の流れを汲むスープ、動物系のマイルドな出汁をベースにまろやかな醤油が調和よくマッチ。麺は中太平打ち縮れ麺。多加水仕様でツルモチ食感好みの味わい。麺とスープの相性モベター。具は味玉、ワンタン、メンマ、青菜、海苔、低温調理されたチャーシューの構成。チャーシューは燻製感漂うスモーキーな味わい、ちゅるるんとした少な目餡のワンタンも嗜好にマッチ。後半卓上調味料で味変化、尚、ランチタ... 続きを見る

以前、某所で食べた白河ラーメンと違いスープに旨みが溢れていた。
鶏の旨みか？
チャーシューは香ばしく食べ応えあり。
ワンタンは餡が少ない気がしたが、皮が好きなので個人的にはOK。
バランス良く美味しかった。