並盛ラーメン(800円)麺固め
スープは、旨味全開。カエシもビシッと効いている。
麺は、むちっとした中太。固めコール穏やかで、家系ラーメンの麺としてはやや細めの部類か。大橋製麺の麺箱有り。
具は、ネギ・白胡麻・海苔三枚・ほうれん草・チャーシュー。千家の系譜という事で、やはり白胡麻入り。
チャーシューにもうちょっと頑張っていただき... 続きを見る

うまい
サラサラであっさり家系かと思いきやしっかりだし感もある
ネギが辛めだったので水に晒して絡み抜きしたらまだと美味いと思った

2023年 257杯目/244日目/目標365杯 9/1(金）昼にお伺い
初見です。

相鉄線星川駅から3分ほど、保土ケ谷警察署から国道挟んですぐ反対側です。
このあたり、微妙にラーメン屋さんが集まっています。
赤いテント看板に店名、うむ、家系やさんですね。
外ドアが大きい透明ガラスなので店内丸見え... 続きを見る

濱壱家@星川

中盛ネギラーメン（ウスメ、カタメ）¥1100、海苔¥130

宅飲みの〆に千家系へ。
濱壱家のネギラーメンは控えめな豚骨感とまろやかなカエシ。大橋製麺のちょいちぢれ中太麺はやや細めですがカタメオーダーでコシのある茹で上がり。... 続きを見る

11:10頃訪問。先客無し後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。年季は感じられるが、気になるような不潔感等は無く、居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは家系豚骨醤油ベースだが、サラリとした質感。表層を大量の赤い辛味油が覆い、毒々しい色目を呈している。
飲んでみると、辛さに見た目程の強烈さは無く、他要素も十分に楽しめるレベル。... 続きを見る