《 thoughts 》
じっくりと炊き出された名古屋コーチンを主軸に芳醇な鷄出汁(モミジ•鶏ガラ)と豚ガラ•香味野菜で整え和ましい乾物•魚介出汁(おに昆布•煮干し•貝柱)が重厚的に調和した奥行きある旨味🐓クドさのない分厚い鶏脂エキスが覆う3種の塩(栗國の塩•石垣の塩•沖縄の海水塩 美ら 海育ち)を独自blendした塩ダレは仄かな甘み感がミネラル豊富で温度低下で濃密な... 続きを見る

★2025/12/7（日）11:35 13℃ 5月以来の訪問です。店内満席で外待ち6人に接続し「支那そば」の食券を購入後カウンターに着席し 11:59 着丼。

★スープ・・・鶏ガラベースに野菜？ですかね、昆布の旨味も感じアッサリですが鶏油も多めでコクもあります。タレは濃いめでまろやかなショッパさに甘味があって奥の深さを感じる飽きのこないスープは少しずつ改良... 続きを見る

ちょうどオープン頃に間にあい、10食限定のチャーシューメンは大丈夫そうだ。相当な久しぶり、20年ぶりくらいの訪問で、ガキの頃からちょこちょこ飲みのシメで利用してました。

すっかり町が変わってしまったので、昔市民はちょっと戸惑う。お店は全く変わっていない、懐かしいね。

麺は中太ストレートで、すすりごたえあり。

スー... 続きを見る

どんぶりが熱々で持ちずらいのは変わらず
徐々にというかどんどん値上げされてますね(並で1.050円)
仕方ないのかな
スープの量が最近減ってきてる気がする

ラーメン丸仙さん
いただきまきた。

ここは店内呼ばれてから食券を購入するシステム。
支那そば中盛りと餃子をオーダー

まず、餃子が来ましたが
餃子が意外に美味しかったです！
是非
餃子もオススメ！で... 続きを見る