平日12時、予想に反し客入りは半分弱。ファミリー不在の時間帯、周辺の会社員は余り外に出ないのだろうか。そのため食券を渡してからの配膳は速い。
もみじのとろみが粘度を発揮した、熱々のスープ。あっさり鶏白湯に煮干、鰹節、鯖節など魚介出汁を交え、魚粉で風味を高めつつソリッドな旨味が醸されている。胡椒や一味も割と多めで、その刺激がスープへの倦怠を許さない。
平打ち太... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2024/04/16/181000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/Az4t-uujWcQ

＜ショッピングモール拉麺侮る勿れ＞

　４月になって外出増えたけど、仕事の都合で妙に武蔵小杉に引き寄せられます。しかも... 続きを見る

つけ麺や 武双 グランツリー武蔵小杉店さんへ訪問です。

此方は横浜駅西口にある武双の2号店
武蔵小杉のグランツリーの1階レストラン通りにあり、雰囲気的には各飲食店が通路にオープン形式で、フードコートの雰囲気なんですが、店舗ごとに区画されています。
さて、武蔵小杉マダム御用達の、つけ麺を頂こうじゃあ... 続きを見る

13:00頃到着して2名の待ちに接続。暫く待ってから入店、着席。店は商業施設の飲食店街にあり、程好いスペースにテーブル席が適度に設けられている。男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並(300g)、中(400g)、大(500g)から選べるとの事で、大を指定。
着席後、さらに暫く待ってから配膳された。

麺は、強く縮れた平打ち太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、強いコシと歯応えを有する。密度感、強靭さを伴うツルツル＆ムッチリ食... 続きを見る

鶏魚介スープつけ麺(900円)を。麺は、手揉みっぽいちぢれ太麺。なかなか固めの茹で上げ。三河屋製麺の麺箱有り。つけ汁は、鶏魚介なのだろうが、鶏は分かりづらい。熱々で、やや甘さを感じさせる濃厚タイプ。具は、ネギ・かいわれ・糸唐辛子・穂先メンマ・海苔・炙りチャーシュー。炙りチャーシューの、焙煎感が良いアクセントになっている。割スープの、柚子湯も好印象。武双はつけ麺や 武双以来の訪問... 続きを見る