2月2日（日）、ランチで訪問です。

スープは豚骨。
ややクリーミーなタイプながら、ふんわりと甘みのあるスープで、塩味は強めながら攻撃性は皆無。寒い季節に優しい。
そこに本メニューの肝である鯛出汁の風味が折り重なってくる。これが思いの外良い。最近鯛出汁に目覚めたこともあり、思い切っての訪問だったが、この組み合... 続きを見る

食べ終えても喋りが盛り上がるグループが出て行かない等、先行調理が難しい客層が気の毒だ。ほぼ全員が鯛塩らーめんを食べている中、豚骨白湯の「しろ」を選択、しかもつけ麺変更と、明らかにマイノリティなムーブをキメる。
全然白くないスープ。赤やんと心の中で突っ込みながら口に含めば、豚頭や拳骨から時間を掛けて採ったタフな重厚感とソリッドな旨味に、秒で魅せられた。マー油（焦がしニン... 続きを見る

平日夕方６時３０分頃に訪問。店内満席、外待ちなし。店内の券売機で標題の品を購入。タイミングよく、すぐに席が空き、カウンターに着席。数分で配膳された丼は、麺は細麺の縮れた硬めの麺、スープは、鯛の風味がよくわかりませんが、クリーミー、具材はバラチャーシュー２枚にメンマ、海苔、炒めほうれん草、ネギ少々。風邪気味だったせいか、鯛の風味が感じられず、それに加えて、硬い麺は好みではないので... 続きを見る

魚介系メインかとおもいきや、豚骨のような風味に鯛を炙ったような独特な香りがし、とても美味しかったです。
間違いなく他では出せない味かと思いました。

おもてなしも料亭の如く丁寧で感動しました。

麺にもう少し工夫があれば尚良いかと思いました！

メロディは覚えてるけど、どうしても曲名を思え出せなくてヤキモキしてます。
どうも、さぴおです。

■マジで美味しい鯛塩豚骨！

仕事で吉祥寺に。
店の前を通るといつも待ちが発生している真風(まじ)さん。
この日は珍しく待ちなしだったので入ってみることに。
いつでも行ける... 続きを見る