飲んだ〆に訪問。
硬めでお願いしました。
以前に食べた時よりも美味しく感じたのは酔っ払い補正か。
店舗によってスープが甘めだったりするけど、ここは豚骨とカエシのバランスが良いと思う。
卓上のタマネギが嬉しい！
終盤に豆板醤を投入して完食。
ごちそうさまでした♪

2024年 370杯目/353日目/目標365杯 12/18(水)昼にお伺い。
初見です。

東急東横線綱島駅10秒、改札すぐの線路脇にあります。
5階建ての小さなビル？的な建物の１階、赤地の看板、ガラス戸、家系の掲示。
入店します。右手に高機能券売機。最も基本的な標記を選択します。
空き席に座り券を出し、好... 続きを見る

平日のお昼前の訪問
食券を買いカウンターへ案内され、お好みとミニライスの有無を確認されます
スープは豚骨出汁の円やかな仕上がり、醤油のかえしとのバランスが良く飲みやすい
麺は細い低加水、かためコールだと結構な硬さ
具材はチャーシュー、ほうれん草、うずら、海苔にトッピングの味玉
チャーシューは脂身が目立つ豚バラ... 続きを見る

土曜日某日　13時訪問
ほぼ満卓　後客も続々
入って右側の券売機で表題を購入。
綱島は他にも家系ありますが、
あえて今日はこちらを訪問。

たくさんの卓上調味料と温度計の入った寸胴わをみながら、約6分で着丼。

どれだけ本物のガラで出汁を取っているかは判りませんが、化調で味を整えると、壱系... 続きを見る

4/24(土)17:00頃、初訪問。

スープ：脂多め、豚骨強めでクリーミー。トロっとして甘みがありまろやか。個人的には、カエシがキリっときいた方が好みですが、鶏油のきいたこのスープは、ついつい飲んでしまいます。
麺：中太縮れ麺。家系でも太い方？少し黄色がかって、プリっとしてスープにあってますね。
具材：チャーシュー、ほうれん草、のり、ね... 続きを見る