SNSで有名な焼鳥屋さんで飲み明かした翌日。
――はい、胃には優しく、心にはガツンと来るやつを求めて、僕は自家製麺で知られる『つけ麺 紅葉』へ向かった。

聞けば昼と夜で麺の種類がガラッと変わる二毛作スタイルというじゃないか。
え、そんな攻め方ある？ と半信半疑。

店の物語も面白い。
店主は天ぷらの現場をく... 続きを見る

前回食べた時と構成が変わっており、量が減って値段が安くなってるようでした
券売機を見てもよく分からなかったので、とりあえず肉野菜が多いのと麺は並にしました
変り麺は鰹づくしとのことですが、強く鰹を感じることはないです
前回はデッカい器につけ汁と肉野菜が入っていましたが、今回は麺の器に肉野菜が盛られていて、一瞬二郎系のまぜそばが来... 続きを見る

和え麺具材入り【100円】
【アメ色玉ねぎのポークカレー麺】

カレーの香辛料が苦手だったかも…

熱盛だから最後まで熱々だよ！

約3年ぶり。
入店すると先客なし、後客8人。まずは券売機をチェックするが売り切れを示す「×」がついているメニューが随分多いな。どうやら今は昼と夜ではかなりメニューを変えている様だ。しばし迷ったがここではつけ麺しか食べたことがないので「昔ながらの油そば（中）：950円」をチョイス。
厨房には男女1人ずつで女性が調理、男性が接客を担当。過去2回も女性が... 続きを見る

1/21 12:15入店で少し暖かったのでつけ麺の券を買い、2席空きがありすぐに着席。食券を出すと麺の種類『中太麺・細麺・変り麺』がありますと聞かれ、変り麺は辛い麺と言われたので中太麺を選択。卓上にはいろいろなモノがところ狭しと置かれ、まずその中から濃縮ジャスミン茶の素で普通の冷水をジャスミン茶に変え喉を潤して暫し待ち。7〜8分ほどで高台に揃って着丼、パチリと1枚撮っていただき... 続きを見る

2017.10.4

【麺】
ガシガシ太麺


【スープ】
カツオが効いた和風だけど濃いスープ

【具】


角萬インスパイアつけ麺
かなり美味しいつけ麺

麺が夜だと4種類から選べるお店。
よく分からないのでおすすめを聞くと一番人気の太麺を勧めていただいたので太麺でお願いしました。
麺はしっかり歯ごたえがあり、美味しい！
そんな麺のおかげか普段大盛・特盛ばかり頼みがちな自分でも並盛で十分満足感のある食べごたえです。
つけ汁は最近の濃厚スープばかり食べてきた自分には割と薄めですが、タレや柚子胡... 続きを見る

ｶｳﾝﾄﾀﾞｳﾝﾗｰﾒﾝ、かなり久しぶりに紅葉さんに訪問です。ﾃﾞﾌｫの清湯つけ麺(900円)+中盛(90円)を注文です。麺は選択が可能で変わり麺の辛ｼﾋﾞ麺を注文です。

清湯ｽｰﾌﾟということで、動物系の醤油ｽｰﾌﾟという感じではなく、動物と野菜ﾍﾞｰｽに節系の魚介がﾊﾞﾗﾝｽよく加わった甘酸っぱいｽｰﾌﾟです。ほんのり辛みもあります。大勝軒に... 続きを見る

あつもりにしましたが、スープは冷めないが冷やもりの方がスープを濃厚に感じる気がします
麺の種類が豊富なのが魅力の一つですが遅い時間だと売り切れ多いです
変り麺、和え麺など売り切れで太麺と細麺のみでした

13:10着で、空きが3席。煮干しの香りのするひらひら麺に甘くて、魚介の味わいがしっかりしたメンマたっぷりのスープによく絡んで美味しい！刻まれたチャーシュも入っている。スープは濃いめなので、スープ割りでじっくり楽しめる。