平日の昼、中神駅。
ラーメンWalker東京版の掲載店巡り。
こちらは地元に根付いた八王子ラーメンのお店です。

天気の悪い日で時刻は13時を回っていましたが、満席。タイミングによっては外待ちが発生する繁盛っぷり。
一般人が安易にイメージするラーメン屋店主、そんな風貌の方が厨房で。これは美味しそうな... 続きを見る

スープは、八王子ラーメンの特徴の鶏ガラベースにカエシ醤油、表面ラードが上手に混ざり、あっさりだけど、コク深い味わいです
麺は細めのストレートで、コクのあるスープに負けない麺です
チャーシューは豚バラで、よく煮込まれているため豚の脂がスープに溶けて、更に、スープに旨みとほんのりとした甘みを加えています
味付け卵、メンマも丁寧に作られていて、... 続きを見る

実に10年半ぶり。
入店すると先客なし、後客4人。
カウンターに着席し「中華そば並：700円」とトッピングで「チャーシュー：250円」「味付け卵：100円」「玉ねぎ増量：100円」をオーダー。
厨房には男性1人なので店主さんだろう。
しばらくして出来上がった。

スープはまさに八王子系といった感じの濃いめの醤... 続きを見る

今日のスープ！旨かった～😋😋😋

『中華そば大と玉ねぎ増量』を口答でお願いしました。
此方は混んでいても早めの着丼なので🤗嬉しいです。（回転もいい！）

八王子系定番のスープは、濃い目で醤油の旨味と奥行きある甘味が素晴らしい👍👍
アブラも浮いて熱々！

歯切れが心地よくうまい麺！... 続きを見る

1/4(木)の18:27頃に行ってきました。
車で行ったが駐車場待ちで、すぐには店内に入れず、店内もほぼ満席。
皆考えることは同じで、ラーメン食べたくなるんだな。
10分ほど待ち、車を停め店内へ。
定番的に注文し、待つこと5分ほどでラーメンが提供された。

ということでさっそくいただいてみる。
まず... 続きを見る