こちら10:00オープンだった事に気がつきまして
朝ラーメン行ってきました。
自分でちょうど満席。
これにはびっくり。
かなり待たされて掲題が提供されました。

割と間隔が空いたので
前回までの印象と
かなり異なる点があ... 続きを見る

早めのランチタイムに訪問、外待ち2名に連結。5分ほどで店内へ。
味噌ラーメンをお願いしました。
ロット少なめのようで着席してから30分ほどで着丼。
野菜がたっぷり乗ったビジュアル。
キャベツ、モヤシ、にんじん、挽肉で野菜の旨みたっぷり。
とろみのある優しい甘めの味噌スープはクセになる。
やや縮れの太麺は柔らか... 続きを見る

2024年 50杯目/49日目/目標365杯 2/18(日）昼にお伺い。
初見です。

JR根岸線山手駅から北へ10分ほど、大きな通りに出た、大きな通り沿いにあります。
洋食店風の外観、外装にランプなんてあったりします。
店外12人待ちに接続。30分ほど待って入店。
4人テーブルが6卓ほど。卓上にもメニュー。... 続きを見る

食べた事ないメニューにトライしてみました。

メニュー名はややこしいですが、要するに、炒めもやしのみに変更されているメニューです。ベースの味噌スープが美味いのは承知しているので、バターに頼らなくても充分だろう。
という判断でナシに。

もやし炒めは、シャキシャキに炒められており良きですね。
コーンが... 続きを見る

12時50分お店到着。
外待ち2名に接続。
15分ほど待ち、店内へ案内されました。
前回は普通の味噌ラーメンを頼んだので、違うものにしよう。納豆をトッピングしたラーメンや、期間限定かもりというつけ麺っぽいメニューもあります。
しかし、なかでも一番気になった表記のメニューを注文。
店内で20分ほど待ちやっとラーメン登場。... 続きを見る

友人とのドライブ中にさだまさしの『償い』をかけて、雰囲気をお葬式にしてしまう。
どうも、さぴおです。

■山手にある手打ち麺の濃厚味噌！

実はこの日は臨休・定休に食らいまくった麺活。
『奇珍楼』にて甘いバンメンを楽しんだ後に
せっかく近くに来たから…と全く知らないお店でしたが寄... 続きを見る

久しぶりに来てみました。、
ランチ営業のみなので、5、6人の列に並んで待つ事にします。常に満席で人気が伺えます。
お気に入り味噌ラーメンです。
甘過ぎず、塩分が強すぎる事もなく好みの味噌味です。
「蒸し煮」の様な調理工程で、キャベツの甘みがしっかり味わえます。
麺も変わらず。
モチモチした食感で美味... 続きを見る

12時15分お店到着。
お昼時ど真ん中とは言え、平日に外待ちができています。
ラーメン屋さんなので、回転は早いだろうということで並ぶことに。
外待ち7名に接続。
味噌ラーメン専門店のようです。
営業は10時から15時までの営業のようです。
昼営業のみというのはなかなかハードルが高い。
このタイミング... 続きを見る

【スープ】少し麹も感じるような合わせ味噌のベース。一口啜ると味噌のいい風味と炒め野菜の香ばしさが直感的に美味い！と感じさせる。動物ベースがしっかりしていてコクがあり、炒め野菜の香ばしさと甘みも溶け出して、シンプルなようでいて飽きがこない。油分は少なめでしつこくないのも素晴らしい。
【麺】自家製の中太麺。加水率が高くモチモチで、少し捻れ縮れがあり啜った時の食感がGOOD... 続きを見る

味噌チャーシュー麺を頼みました。

物凄くインパクトがある訳ではないが、真面目に作られた味噌ラーメンです。

スープは味噌のしっかりとしたコクが強く、ともすれば出汁の主張はありません。スープは旨味を持ちつつ、味噌を引き立てることに徹しているような感覚です。

麺は自家製の太めで、多加水のモッチリした感じです。スープがし... 続きを見る