きりたんぽ鍋を発祥の地で食べたいと思い、秋田から特急に乗り込んで大館に

初めて来ました❗
大館

知人から、秋田犬の里が駅前にあるから、時間が余ったら・・・とアドバイスを受けていたので、場所だけ確認したしてお... 続きを見る

１１月２２日十数年ぶりの訪問。
みそラーメン、酢っぱ！
でも、こんな感じ。後から来る味噌とナッツのコクがいい。
秋田で食べる、味噌ラーメンの概念を捨てないとビックリする味。

本日も美味しく頂きました。

ご馳走様でした・・・(^O^)／

最近、みそが二ツ井時代のみそに復刻リニューアルしたので、久しぶりに伺いました。
みそには、トッピングの辛みそがよく合います。
出汁がメインで、味噌ダレが少なめなのは、リニューアル前と同じですが、より旨味が増したような気がします。別皿の辛みそは、少しずつ溶かして食べるのが好みです。
トッピングは、小さく切られたバラチャーシュー、色の薄いメン... 続きを見る

麺は細く白く、ちょっぴり縮れてる。ポキポキ感はない。特盛だから麺が多いけど、普通じゃ足りないだろうな～
スープは透明で味はおとなしめで飲みやすい。以外に脂っこい。
隣で中華そば食べてる人がいたが、見た感じ塩と同じなのではないかと思ってしまった。
このお店はなかなかタイミングが合わず、今回初めての訪問となった。
また食べたいです。

出張シリーズ①　※ちなみに②はありません(笑)。

2/8(水) 前泊の盛岡から当地勤務の同僚と秋田大館に出張です。
半年に１回、調理実演＆商談ということで秋田県大館まで出張してます。日頃は何でも知ってる料理博士みたいな顔してますが、実は包丁さばきがイマイチなのですよ～。
今回もギャラリーの前で千切り実演をしつつ、調味料の話をしなければな... 続きを見る