| 店名 | 中華そば こてつ |
|---|---|
| 住所 | |
| 電話番号 | 03-5465-0044 |
| 営業時間 | [水～日] 11:30～15:00／17:00～21:00（L.O.20:45） [月] 11:30～15:00 ※売り切れ次第終了 |
| 定休日 | 火曜日・月曜夜 |
| 座席 | カウンター8席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし 店の前の一方通行を進んだ先の交差点角にコインパーキングあり |
| オープン日 | 2016年7月17日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 中華そば 750円 |
| 備考 | 店主は、元横浜家系侍の渋谷店の店長 |
| 外部リンク |  |
| 初レビュアー |  取材馬鹿”九龍”トリセツ論者（2016年7月22日 14:51） |
| レビュー件数 | 179件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 122人 |
| 平均点 | 85.536点 |
| 総合順位 | 292位 |
| スキ | 32件 |
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このお店の今日の一杯
中華そば こてつのレビューピックアップ
中華そば こてつのお店情報掲示板
【取材事項】
店主は豚骨ラーメン店にて修行経験があるものの、
こちらの店で提供するラーメンの味はまったくの別物。
店主が大好きという柴崎亭や八雲の味わいを志向。
化学調味料無添加のスープは、
親鶏のガラと豚骨（鶏・豚1：1の割合）からとった動物系清湯に
煮干しや鯖節などからとった魚介系をそれぞれ半々の配合で合わせたWスープ。
店一押しという「中華そば」の醤油ダレは
火入れした濃口醤油をベースに生醤油をブレンドして風味豊かに仕上げる。
また醤油味の中華そばと同じぐらい自信があるという「塩ラーメン」の塩ダレは
アンデスの紅塩（岩塩）を使用。
製麺は八王子ラーメンや先の柴崎亭でもお馴染みの田村製麺によるもので、
ラーメンには中細麺（130g）、つけ麺には中太麺（220g）と使い分ける。
チャーシューは豚肩ロースの部位を使用しており、
脂身を丁寧に切り落とし（切り落とした脂身はラードに応用）
オーブンで焼き上げた本物の焼豚。
（以上は取材より）
※店主一人での営業ですが、電話番号公開は承諾済み。
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レビューしているユーザー
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前回は醤油だったので塩をチョイス。
塩の方があっさりしていてスッキリとした味わいですね。
麺の味が際立つ感じです。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。