あっさり醤油で酒を飲んだ後においしい。皆さんが書いているように生姜だかゆずだか奥の方に隠れた味がする。満足。

11.10.13(木)気になっていた白台湾(750円)を食べに訪問。カウンターに座り注文すると、5分程で丼が登場する。スープは鶏ベースの塩味。結構オイリーだが、コクがあり旨い。辛さは、初心者レベルでうっすら額に汗かく程度。塩だとあまり辛くできないのだろうか。挽肉は辛い味がついて場合多いが、ここのは塩味だけで辛くない。麺は細麺ストレートでまずまず。〆はライスをスープに投入、底に沈... 続きを見る

濃厚で量もそれなりにあり、とてもおいしい。

スープは「鶏ガラ×和風だし」Ｗスープ
味は比較的まろやかな味わい。
決め手はしょうが油を仕上げに添えることだと店主から伺う。

ゆずとしょうがの香りが麺をすすると広がって
和風のやさしさを引き出している。

細めんで、スープの香りを引き上げるが
穏やかな味わい... 続きを見る

台湾ラーメンの塩味バージョン。すっきりした感じで美味しかったです。ただ、辛味はあまりないです。