朝のとりそば

ホテルの朝食券での入店
お店はフードコート、朝ら外国の方がたくさんですね

塩らしい塩ラーメン
麺はパキパキのストレート麺
スープは甘味もほのかにあり
脂も充分な感じ
熱々なスープです
鶏のチャーシューかな
硬くて固くて笑
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2024年5月14日訪問

この日は、築地場外市場にある「築地魚河岸」という商業施設のフードコートに入る【鳥藤とりそばスタンド】を訪問して、≪とりそば・醤油≫をいただきました🍜

こちらのお店は1907年創業の、築地で鶏肉を専門に扱う卸問屋の「鳥藤」が直営する中華そば専門店で、塩ベースの≪むしどりそば≫も2枚看板メニューの1つですが、今回... 続きを見る

卸売市場は豊洲へ移転してしまったが、実家の仕入れもあってガキの頃から来ていた築地も、食事をする店はいつも豊ちゃんor天房（時々吉野家本店）と決まっていて、鳥藤さんは飲食店というより鶏肉の卸売り店なイメージが強い

場内にあった鶏めし店は移転先の豊洲でも続いているようで、ラーメン店としては東京駅のグランスタ店開店に伴い一気に人気に火が付いたようだが、外国人観光... 続きを見る

築地で朝ラー＆朝ビー

この日も朝ラーから。
築地の幸軒さんに行こうと思ったが、近くのこちらも朝ラーをいただけると知り、進路変更。
幸軒さんに塩はないのだよ。

朝のウォーキングと、新橋駅から築地場外市場へ。
いやぁ、コロナの頃が嘘のように、外国の方ばかり。
アジア圏以外が４割、残り６割は... 続きを見る

土曜日の10時20分に到着、カウンターでの注文待ち2名に接続。すぐに標題を口頭注文。会計後、ビールと冷えたグラスをもらってフードコート内のテーブル席で一杯飲り始める。サービスつまみの類いは無し。麺類の出来上がりは呼び出しベルにて。注文がたて込んでおり、やや時間がかかっての呼び出し。スープは白湯まではいかないが濁りのある薄茶色。コラーゲンが豊富だがとろみはなく塩気が強め。魚介の感... 続きを見る