2017 4月日曜 12時4分

葉月さんを後にして、計画通り沿線を戻る形で、以前から行ってみたかった有名店の「多賀野」さんへ。

大行列を予想していて敬遠していましたが、
今日は初訪問。意外に待ちは少なく10数名。
腹具合は絶好調。30分位で店内の券売機で定番の中華そばの食券を選択。
店内の待ち椅子に座り、暫くして一番奥のカウンターへ。
入ると正面には厳かな神棚。カウンター奥に向かうと右端にはカバーが被された製麺機。
調理担当店主夫婦？2人と接客の若者の3人体制、

予めに食券を渡しているので、座って直ぐに、
正統派のラーメンの到着です。
此方は大きな海苔が全体に被さっていましたので、
丼端に退けて撮影したものです。

スープは、東京ラーメンスタイル。
煮干し、節系の風味は初めにしますが、
徐々に無くなり穏やかな鶏ガラの味わい。
少し背油が浮きますが、出汁の旨味は期待程に今一つ。
醤油ダレは主張は強めのバランス感重視の印象です。

自家製の麺は、細目のストレート。
カタ目の歯応えが強いボソとした食感。
個人的には細目で硬い在り来たりな印象。
好みが有りますのでご了承願います。

チャーシューは、バラと肩ロースの2種。
薄めの味付け、肉質はパサ付き気味。
基本はショッパサではなく、確り目の味付けが美味しいと思いますが…。
メンマはコリコリの美味しい一品。
海苔、長ネギです。


総じて、少し前からの東京ラーメンの代表格的な存在で期待して参りましたが、
意外に特長的には平凡？で今一つの印象でした。

先人さんの高い点に、自分の感覚がズレていると思われでも少しもかまわない。
正直な感想です。