本日開店。19時40分、蒲田で生中4杯ひっかけてから向かいました。

雨降る中到着。綺麗なお祝いの花が多数。高そうです。

店内満席なので外で少し待つ。帰り客が出たので入店。券売機は入って右手。

ラーメンは（モモ）と（バラ）を選べます。チャーシュー麺でもMIXはありませんでした。
ラーメン（もも）を購入し、〇貴家で助手さん？だったイケメン店主にお好みを伝えしばしまつ。
店主ワンオペです。

〇貴家から改装されて洗練された感じの店内。〇貴家時代の店構えは殺風景で味があったが新店主の色を出すのに洗練された綺麗な店にしたんでしょうかね。

さてオーダー到着。まずスープ。とろみを感じる豚骨醤油で旨いです。
開店初日なので若いパシャスープかと思えばガツンと豚骨が効いた濃厚スープですねぇ。

麺は硬め指定ですが少し柔めか。これでも旨いがもう少し硬めがいいかも。

チャーシューは燻製の香りをよく感じる旨い物。家系の直系以外でモモの燻製チャーシューを出せる
店って知らないなぁ。素晴らしいですよこれ。

初代〇貴家の店主さんが体得した技術を若い店主が継承したんでしょうか。
〇貴家の元店主さんはどうしたのか気になりますが、若いイケメン店主の元、蒲田で一番うまい
本格的な家系ラーメンを末永く続けて欲しいなと思いました。

雨なのに続々と来客ありでした。この味なら間違いないですね。

ご馳走様でした。