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2/1(木) 14:00頃に訪問。旧貴家時代のNo2スタッフが、独立した当店。スープは、乳化かつ臭みの無い濃厚豚骨。鶏油もガツンと効いてクリーミーな味わい。豚鶏白湯ともいうべき味で美味い。麺は、酒井製麵の中太やや縮れ麺。固め指定どおりとまではいかないが、やや固くらいでもちもち感もある。スープとの絡み具合も良好。具材は、ももチャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、刻みねぎ、海苔5枚。なかでも燻製チャーシューが抜群に美味い。ランチタイム中の無料半ライスサービスは継続。卓上調味料は、豆板醤・おろし生姜・おろしにんにく・胡椒・お酢。やはりこの系統のラーメンはライスありきだ。完食後、店主としばし会話。スープとチャーシューの変化について確認したところ、カエシのブラッシュアップと、肉の仕入れ先を変更したようだ。向上心の高い若き店主だけに、今後も大いに期待したい。券売機を見ると、かつて無かったメニューもちらほらとあるので、今後も定期的に通うことになるだろう。
McMilan
ken
ひぐま
こう
McMilan
まっくいん
旧貴家時代のNo2スタッフが、独立した当店。
スープは、乳化かつ臭みの無い濃厚豚骨。
鶏油もガツンと効いてクリーミーな味わい。
豚鶏白湯ともいうべき味で美味い。
麺は、酒井製麵の中太やや縮れ麺。
固め指定どおりとまではいかないが、
やや固くらいでもちもち感もある。
スープとの絡み具合も良好。
具材は、ももチャーシュー3枚、味玉、ほうれん草、刻みねぎ、海苔5枚。
なかでも燻製チャーシューが抜群に美味い。
ランチタイム中の無料半ライスサービスは継続。
卓上調味料は、豆板醤・おろし生姜・おろしにんにく・胡椒・お酢。
やはりこの系統のラーメンはライスありきだ。
完食後、店主としばし会話。
スープとチャーシューの変化について確認したところ、
カエシのブラッシュアップと、肉の仕入れ先を変更したようだ。
向上心の高い若き店主だけに、今後も大いに期待したい。
券売機を見ると、かつて無かったメニューもちらほらとあるので、
今後も定期的に通うことになるだろう。