2018.11.23昼３　鶏白湯麺ver6…900円、替玉 1玉…180円‬
‪1年5ヶ月ぶりの再訪、前回ラインナップになかった本品を。‬

‪商品名のサブタイトル的に「～泡・きのこ～」と記載があるように、濃厚な鶏白湯ベースにキノコの旨みが移ったスープに即ハマり。‬‪泡立てたクレマの軽やかな口当たりも手伝って「鶏とキノコのカプチーノ」的な美味しさ。‬

‪選べるチャーシューは豚ホホ肉のコンフィを選択、これがまぁ手放しに美味い！‬‪柔らかさと歯応えの隙間を縫った絶妙な火入れに感服、この品だけで十分に客が呼べるレベルの傑作。‬

‪これらの存在感に押し負けしない、ハリ・風味共にキリッと立てた自家製麺も良好。‬‪替玉の香味バターはスパイシーミンチ（プラス50円）を選択、見た目は台湾ミンチっぽいのだが、これが良い意味でこちらの予想を裏切ってくれるのよ。‬

‪辛さは程々よりも少し弱め、その分クミンをはじめ香り系スパイス使いが実に精妙、この日3軒目かつ替玉だというのに瞬く間にＫＫへと導くヒキのハーモニーを形成。‬‪細打ちながらモッチリ感も携えた自家製細麺の出来も上々で、同店訪問時には必食の品だと付け加えたい。