2024.7.21昼　甘海老の冷やしつけ麺 のりさんトマト水にひたして 大盛…1650円、冷やしトマトピューレごはん…380円、レバーパテわら焼き鶏ハツの和え玉…580円、4種のハーブと柑橘のボタニカルウォーター…300円
2024.7.21-247
全メニュー、猛烈に感動！
昆布水に代わる、同じグルタミン酸を主体とするトマト水という提案... 続きを見る

2024.2.23夜　白湯麺 ver.2.4 味噌番外編 八丁・赤・豆…1250円
2024.2.23-057
2/17～3月上旬提供、味噌三部作のうち八丁味噌を軸にした本品を。
鶏白湯と味噌汁という、別々の親しみやすさの融合による、初めて口にするのに心落ち着く不思議な感覚！
艶やかな麺肌の麺もバッチリ合って... 続きを見る

2024.2.23夜　白湯麺…1050円
2024.2.23-056
約1年半ぶりの再訪、本品オーダーは3年強ぶり。
以前から香りの設計に強みがあったが、それにも増して華やぎが増した世界観。
それ以上に、かなり仕様が変わった麺が非常に良い！
啜る速度を上げるほど、指数関数的に風味が花開く！

HAS... 続きを見る

2020.10.31昼　季節のまぜそば…1050円・特製ORIBEのおさら…500円
ミシュランガイドで１ツ星を獲得する『ガチ麺道場』での修行を経て2017年に創業。それ以前はフランス料理の経験も長く、そのエスプリが息衝くメニュー設計が光る。

今回は同行者の運転だったんで昼からビールも嗜みつつ、麺の到着を待つ。

名物トッピン... 続きを見る

2020.2.9昼　1/31にメニュー刷新を敢行、そこから１週間ほど経過したタイミングで往訪。

つけ麺が加わった事、チャーシューを食べさせるバリエが増えた事が主な変更点。これらに加え、スープや麺といった基本的なレシピも随所に手を加えている様子。

現『麦の上』上野店主に薫陶を受けた形跡が色濃く出た、風味の強い自家製平打ち太麺。もっちりと... 続きを見る

2020.1.4昼　湯豆腐つけ麺…1000円、炊き込みご飯…250円
後にミシュラン１ツ星店となる『ガチ麺道場』唯一の弟子として2017年に創業。フレンチの修行経験を生かした４種のチャーシューや香味バターという個性的なアイテムでキャラを確立。

この日は年始限定で提供された、ちょっとユニークなメニューを。

麺の器に数種類の生野... 続きを見る

2019.4.19夜　特選和牛静岡そだちと小澤ファームごぼうのまぜそば…950円、炊き込みご飯…250円‬
‪4/20より提供開始の限定メニューを、店主のご厚意でご提供頂いた。‬‪のっけから牛蒡の素朴な香りが食欲をそそり、そこに牛肉の甘美な旨みが華やぎを演出。‬‪この時点で非常に品の良いツカミで、それぞれの素材感を存分に生かしており好印象。‬

‪... 続きを見る

2018.11.23昼３　鶏白湯麺ver6…900円、替玉 1玉…180円‬
‪1年5ヶ月ぶりの再訪、前回ラインナップになかった本品を。‬

‪商品名のサブタイトル的に「～泡・きのこ～」と記載があるように、濃厚な鶏白湯ベースにキノコの旨みが移ったスープに即ハマり。‬‪泡立てたクレマの軽やかな口当たりも手伝って「鶏とキノコのカプチ... 続きを見る