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「【限定】うみのそば」@寿製麺よしかわ 川越店の写真「うみ」シリーズは今までタイミングが合わず未食。
そんな私にもチャンスが巡って来ました!
この日も何気にTwitterを確認していると川越店で「うみのそば」が限定提供とのツイートを発見。
ちょうど新座のコンビニにいたので急遽川越店へと向かいます。

店舗到着は10時15分。まだ駐車場はガラガラ。サクッと駐車してシャッターズ3名に接続。提供は30杯なので余裕でゲットですね。
後客も続々と来店し駐車場の空きが無くなりはじめた頃、約20分の嬉しい早開けとなりました。
「いっちゃんパパ」さんがいらっしゃらないかとキョロキョロ探しちゃいました(笑)
券売機で1800円の限定ボタンをプッシュするとスタッフさんから席へとご案内です。
前客3名は全員「うみのそば」を選択、皆さんやっぱり狙ってたんですね。

10分とかからずに提供されたのは、そのビジュアルに思わず溜息が漏れそうな「海懐石」。

「うみのそば」内容は以下の通り。
♦︎北海道産紅ずわいがにのつけそば
♦︎牡蠣のふくめ煮、かにみそ、かにほぐし身、玉ねぎ
♦︎銀だらと三種の葱まぜそば
♦︎水だこ飯(赤しゃり)

なんとも贅沢すぎる布陣じゃあ〜りませんか。

『北海道産紅ずわいがにのつけそば、牡蠣のふくめ煮〜』
まずはズワイガニが載った麺丼から麺を1本…断面スクエアな細ストレート麺は「よしかわ」さんらしい灰色がかった全粒粉入りで麺だけでもとても美味しい。
つけ汁は蟹と貝かな?とても風味豊か。具材の入ってないシンプルなつけ汁だが、その見た目以上に分厚い味わいが楽しめる。コレ、2リッター位飲める気がするよ(笑)
メンマは上品に味付けされた材木タイプ。ゴリっとした食感が実に痛快。

「そのまま食べても…」とアナウンスされた牡蠣のふくめ煮〜などはつけ汁の薬味として投入。
カニ味噌の濃厚な味わいとほぐし身がプラスされ、よりカニの旨味がダイレクトに感じ取れる。牡蠣のふくめ煮は濃厚な牡蠣エキスが噛む度に溢れ出す。
このつけ汁は後ほど『水だこ飯』へと投入。
最後は紅ズワイガニを殻からほぐし、ワカメとトサカも投入してつけ汁を完飲。
メインというべき紅ズワイガニもこの中では麺とつけ汁を引き立てる脇役か。
とにかく至福というべき一杯。

続いて『銀だらと三種の葱のまぜそば』を。
「銀だらをよくほぐしてお召し上がり下さい」とのアナウンス通りしっかり身をほぐして混ぜる。
甘辛く煮られた銀だらは脂がのって激旨。中太縮れ麺との絡みも抜群で、三種の葱が食感にいいアクセントを加える。タレも銀だらの味わいを邪魔する事がない。
つけそばとは区別されたあたたかい一杯なので、麺をリフトする度に小麦の香りが沸き立ち、鼻腔からも旨さを堪能してあっという間に完食。

〆は『水だこ飯(赤しゃり)』
「醤油で味付けされたシャリで、そのままでもいただけます」とアナウンスされたのだが、山葵が載ってるので茶漬けにしたいですよね。
『うみのそば』のつけ汁を投入し山葵を溶いてひと口…うん、これは間違いない。
新鮮なタコの刺身と茹でられたタコの吸盤は歯応え抜群。花穂と大葉が風味を昇華させる絶品茶漬け。
天を仰いで全てを完食完飲。

いただいてみたかった「よしかわ」さんの「うみのそば」。
想像を遥かに超越したものだった。
ラーメンという枠に捉われない、鮮魚の魔術師ならではの極上ラーメン懐石。
つけ麺、まぜそば、ご飯ものと考えると1800円というお値段は決して高くない。
これだけの食材をふんだんに使用し、むしろリーズナブルだろう。
これは絶対に食べておくべき限定だと思う。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (42) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

おはようございます!
うみのそばGetおめでとうございます。
またまたバージョンアップしていて美味しそうですね!
あれ?やはり値段もアップですよねー😆
また食べたい埼玉のうみの幸です。

麺’s | 2021年6月4日 09:14

おはようございます!
この海懐石、旨そう過ぎます!本当なら日本酒でゆっくり呑りたいですね〜

【お休み中】TETSU☆MAN | 2021年6月4日 09:17

こんにちは

この豪華さならこのお値段でも納得ですね。
最近、殻付きの蟹食べてないなぁ・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年6月4日 10:47

限定でましたか?先月終わり頃ですか?
一度食べてみたいですがチャンスがないです。
「ラーメンの枠にとらわれない」なのが凄いよね!
でもラーメン的にはどうなのだろう?

虚無 Becky! | 2021年6月4日 10:58

ああー、うみのそば羨ましい。
いろんな海の幸を一挙に食べる経験、一度してみたいです。
毎回違うバージョン?なのが良いですよね。
やっぱりtwitterちゃんとチェックしようかなあ。遠くの店はリストに入れてないんですよね。
西台でもやってくれれば一番なんですケド。

eim◆外食習慣fin. | 2021年6月4日 11:10

どもです。
初期のうみのそばは食べて大満足してたんですが
さらに何度もバージョンアップされるので
羨ましくて困ってます(笑)

こんにちは😃

バージョンを重ねる度にエスカレートしてますね。
確りしたスタッフが何人もいないと、こんなメニューを
次々と仕上げられませんよ。
いずれもう一度食べに行きたいです。

としくん | 2021年6月4日 16:30

こんにちは!
写真見て旅館の夕食かと思いました(笑)
こちらは海鮮にこんなにこだわってやられてるんですね♪

雨垂 伊砂 | 2021年6月4日 16:53

こんばんは!

念願叶い、しっかりGETされましたねェ〜
オイラが上尾で満喫したワタリガニから、紅ズワイガニにグレードアップしたようで。

さらに銀だらのまぜそばと水だこ飯とは、チョー裏山な限りッス👍

こんばんは。
私が知っているものよりさらにパワーアップされてますね。
海鮮が売れない業者さんへの協力だそうで、素晴らしいですよねー。

塩対応 | 2021年6月4日 20:11

ザ・ラーメン懐石料理ですか?
あたしにゃぁ無理。          食べたいけど。

すてぞー | 2021年6月4日 21:20

これは凄い。言葉が出ません。
しかも1800円とは。
ギンダラのまぜそばとか、
よく思いつきますよね。
いいのをゲットしましたね。
うらやましい!

カナキン | 2021年6月4日 22:59

皆さんこのシリーズにはとてつもない採点付けてますね。
美味しいんだろうな。
それでも未訪店に行ってしまうコレクター(笑)

RAMENOID | 2021年6月4日 23:01

皆さんこのシリーズにはとてつもない採点付けてますね。
美味しいんだろうな。
それでもアルコールと一緒が定番になっている自分は未訪問に行ってしまってますw(笑)

バスの運転手 | 2021年6月4日 23:25

どもです!
凄まじい点数が出ましたね
豪華食材で1800円というハイコスパ

息の長い限定なので1度はお目見えしたい

さぴお | 2021年6月4日 23:34

おはようございます
超越した料理ですね
グッジョブ

そうくん | 2021年6月5日 06:23

こんにちは!
豪華絢爛!どこかしら、料亭に行かれたのかと思いました(^^)

みずみず | 2021年6月5日 09:12

おはようございます!

ちゃーんとGETしてますよ♫😉でも13時間際で28食目(社長談)😅だったそうで、あぶねー‼️😳って感じです。私も間もなくレポ入れをしますが、特にこの日の銀鱈まぜそばはヤバかったです❤️ ノブさんにも味わって貰えて良かったでーす😘

こんにちは〜
あらまー❣️
凄いスコアですね😆
一度食べてみたいのですが…中々笑笑

銀あんどプー | 2021年6月5日 10:07

麺'sさん、こんにちは☆

やっといただけましたー。
これだけの極上具材を使用されてて1800円はかなりお値打ちだと思います。
別バージョンも是非いただいてみたいですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 10:52

TETSU☆MANさん、こんにちは!

量が多いのでビールより日本酒ですねー。
ただアクセスがあまりよくないので車で行っちゃうので(笑)
路線バス使って飲み前提で再訪したいです。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 10:57

コウスケさん、こんにちは☆

そういえば蟹自体が久しぶりでした。
いつもはカニカマをビールのツマミにしてます。
仰る通り、この内容でこのお値段はかなりお値打ちだと思いますね。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 10:59

魂Becky!さん、こんにちは☆

先月終わり頃でしたね。
何気にTwitterを確認しててラッキーでした。
確かに高級素材を使用されててラーメンという括りでは異端かもしれませんが、まぜそばもつけ麺も単品なら1000円しない位と思うとそれ程お高くは感じないのかもしれませんね。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:02

eimさん、こんにちは☆

コチラで提供される前に上尾で提供されてて間に合わなかったんですよ。
確かに西台店でも提供してくれたらいいですね。
ここのところ他店で何度か臨休に阻まれてるのでTwitterチェックは必須かもしれません。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:04

ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆

この限定は別バージョンも是非いただいてみたいと思う極上メニューですね。
連食がかなりキツくなってきたのでこんな一杯で腹パンになるのも至福です。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:06

としくんさん、こんにちは☆

確かに仰る通りですね。
調理に必要な厨房の広さと熟練したスタッフさんあっての特別なメニューだと思います。
今では2000円超えてくる一杯も珍しくないので、それを考えるとリーズナブルな気がします。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:07

雨垂 伊砂さん、こんにちは☆

コロナ禍で行き場を失った食材や、仕入れ業者さんのピンチを救うという目的もあるようです。
ホント、割烹や懐石、旅館の夕飯といったビジュアルでテンション爆上がりですよ。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:09

naoさん、こんにちは☆

この「うみ」シリーズはずっと羨ましく眺めてました。
今回この一杯をいただいて、皆さんが高採点を付ける意味が分かりましたね。
鮮魚系のメニューでは右に出る者はいないと思うくらい突き抜けたものでした。
バージョン違いも是非いただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:12

塩対応さん、こんにちは☆

ホント、素晴らしいと思います。
このお値段で提供して利益があるのかと思っちゃいます。
1800円という価格も決して高く感じませんね。
これは何度でもいただきたいと思わせる絶品です。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:15

すてぞーさん、こんにちは☆

これは是非食べていただきたい逸品ですよ。
美味しすぎて言葉を失うとはこういう事かと思いました。
贅沢というのとはちょっと違う極上のメニューでした。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:17

カナキンさん、こんにちは☆

さすが鮮魚系の魔術師らしい極上メニューでした。
これだけのセットで1800円は破格でしょう。
皆さんのレポを羨ましく拝見してましたが、想像を遥かに超越した一杯でした。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:19

RAMENOIDさん、こんにちは☆

「よしかわ」さんは保谷店が閉店してからというもの行く機会がすっかり減ってしまいました。
この一杯もいつかはと狙ってましたがやっとゲット出来ましたよ。
皆さんの採点に間違いなしでしたね。
先日、久しぶりに茨城にお邪魔しましたが未訪店と合わせてお気に入りにも行ってしまいました。
ホントリピーター気質です。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:23

バスの運転手さん、こんにちは☆

デジャブ(笑)
バスさんの新店レポ参考にさせていただいてますよー。
以前よりヘビロテ感は減ってますが相変わらずのリピーター気質です。
仕事が完全復活する前にBM店は攻略しておきたいと思ってます。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:25

さぴおさん、こんにちは☆

皆さんのレポを拝見して、このお値段なら間違いないだろうとは思ってましたが、とんでもなく美味かったですよ。
ただ豪華な食材を使用してるとかではなく、見た目も味もお値段以上の満足感は得られます。
是非一度食べてみて下さい!

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:27

そうくんさん、こんにちは☆

ホントこれはとんでもない限定メニューでした。
ここまで旨いと言葉にならないですね。
これは何度でもいただいてみたくなります。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:29

みずみずさん、こんにちは☆

見た目も味も一級品です。
ラーメンというカテゴリーでは収まりきれない極上のメニューですね。
ホント何度でもいただきたいと思っちゃいます。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:31

いっちゃんパパさん、こんにちは☆

キョロキョロとお姿を探しちゃいましたよー。
ギリでゲット出来て何よりでした。
このシリーズは初めてですがホントとんでもないメニューですね。
食べてて幸せだと思いましたもん。
よしかわさんのTwitterからは目が離せませんね。
別バージョンも是非いただいてみたいです。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:33

銀あんどプーさん、こんにちは☆

いつも間に合わなくて残念な思いをしてましたがやっとこの日ゲット出来ました。
これだけの内容で激旨な品々。
採点以上の満足感がある極上メニューでしたよ。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 11:35

こんにちは。

海無し県の物凄い海のゲットおめでとうございます!

この銀鱈まぜそばもヤバウマウマだった事でしょう。

お値打ちの破格も、有り難く嬉しい心意気ですね。

おゆ | 2021年6月5日 12:43

おゆさん、こんにちは☆

やっとこの限定に遭遇出来ました!
Twitterチェックは必須ですね。
皆さんのレポを拝見していつかはと思ってましたがホント度肝を抜かれる一杯でした。
このお値段で提供してるのが信じられません。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 15:11

ノブさん、
これで1800円ってバーゲンプライスですよ。ほとんどフルコースじゃないですか。
ビール必須な奴ですね。

まなけん | 2021年6月5日 16:17

まなけんさん、こんばんは☆

1800円と聞くとお高く感じるかもしれませんがこの内容なら破格ですよね。
今はアルコールが飲めないのが辛いトコです。
このメニューなら冷酒も合いそうですね。

ノブ(卒業) | 2021年6月5日 21:26