Item: 中華そば ことぶきや
Rating: 95
Author: べんちゃん

95点

昨日１２時半着で外待ち７名。約３０分で着席し、１２分ほどで提供されました。
しっかり水で締められた麺は、ツルツルしていて噛むと顎が疲れるほど弾力があり、とっても食べ応えがありました。
つけ汁は、ちょっと甘めですがライムを絞ると酸味がプラスされていて爽やかになります。ちょっとシャバシャバしていますが、味の濃さと麺との絡み量もベストですね。あれでドロドロだと、たぶんしょっぱすぎてしまうのでシャバシャバでちょうど良かったです。
卓上の魚粉を投入し、一気に完食しました。
気になったのは、水切りがちょっと甘いことですかね。
それを差し引いてもかなり高評価できる一杯でした。
接客やお店の雰囲気も最高です。
再訪必至ですね。