なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「塩つけ麺大盛り1050円、釜焼きチャーシュー2枚200円」@中華そば ことぶきやの写真11月14日(火)。
この日は昼の弁当配給がないので、ランチタイムには脱兎のごとく職場を飛び出します。
近くの新店に行くも外待ちあり。
時間もないので13時25分こちらへ。
店内は半分ほどの客入り。
いつも辛塩つけ麺だったので、意外と未食だった塩つけ麺大盛り1050円を釜焼きチャーシュー2枚200円を加えて券売機でぽちり。
店主さんと奥様のいつもの2人体制を眺めながら10分ほどで着丼です。

麺は多加水のストレート太麺。
小麦のみっしり詰まった香り高い麺。
店主による水切り、水〆めとも完璧。
太さが不ぞろいなところにも自家製麺っぽさが出ています。
大盛りにしたので麺量は400gと多いのですがペロッと行けちゃいます。

スープは以前と変わらぬ乳化した鶏白湯。
半身浴でもどぶ漬けでも
どんぶり底と表面での温度差
今回は早めに卓上の魚粉(鰹節粉)をいつものように大量に投入。
ここの魚粉はふわりとしていて舌触りがとても良いんですよね。

具材はつけ汁にネギ、メンマ、角切りチャーシュー。
麺皿には半玉と追加した窯焼きチャーシュー。
角切りチャーシューは大きく切られていて数も多く満足度高し。
窯焼きチャーシューは分厚く薫香しっかり香るタイプ。
噛むとジュワッと肉汁染みだしてきます。
一部筋っぽく噛み切りにくい部分があるのは仕方ないところでしょうか。
以前は血が滴るようでしたが今はそのようなこともなく抵抗なくいただけます。

最後に白濁スープでスープ割り。
〆に卓上の唐辛子を加えると良きアクセントに。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

美味し過ぎて

毎回、辛塩で先発完封してしまいます

魚粉、投入は、いわば栗林投手のよう◎

虎ん黄色 | 2023年11月21日 11:31

お疲れさまです

ことぶきやさんも行きたいお店には入っていますが鶏白湯なんですよね。
しかし麺だけでも味わって見たいですね。
ピンク色した釜焼きチャーシューなんかは気になります😊

黄門チャマ | 2023年11月21日 11:48

こんにちは
今回も高得点ですね!
近くにこんなお店幸せですね
コンレだけ美味しいからこそペロッと♥️

キング | 2023年11月21日 12:19

こんにちは(^-^)

これはとても惹かれますね~!
美味しそうです♪
自分で再加熱できるのもいいですね。
でも水日休みで土曜も昼のみ...かなりハードル高いです(>_<)

みーこ | 2023年11月21日 12:34

こんにちは
自分もこれを食べましたが美味しかったです
次は辛塩を。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年11月21日 12:57

どもです。
ここは食べ歩き初期になんどか行きました。
美味しくて何度も行きましたが、店の駐車場が
少なくて何度も諦めました。
今はコイパ出来たのかな?

こんにちは。
400gも軽くペロリとは流石OG党幹部ですね~
ジュワッと肉汁染みだす窯焼きチャーとは堪らないです。

kamepi- | 2023年11月21日 16:56

凄っ高得点ですね。会社の近場というのも羨ましいです。
鶏白湯ですが、魚粉が入るつけ麺ならいけそうです。
400gもですか〜!大丈夫ですか?

虚無 Becky! | 2023年11月21日 18:39

こんばんは~
こちらはIHで温めは辞めたのかな❔見た感じ鉄板焼き
方式のような…昔からの人気は変わらないですね🙂

あひる会長 | 2023年11月21日 18:42

こんばんは!

代替店とは思えないほどの、高評価ですねェ~
休日でもピーク時を避ければ、さほど並ばずに済むのかなァ??

こんにちは

ことぶきやさんも待機訪問ですね。
大盛り400もペロリでしたか。
久々にこちらへも行ってみたいです。

ももも | 2023年11月21日 22:12

こんばんは😃

私は初訪問から辛塩つけ麺を食べたんですよね。
何でそんな無茶したんだか忘れてしまいましたが
87店で採点してあるんですよねー😅

としくん | 2023年11月21日 22:43

こんばんは。
麺量400gとはお元気ですね!さすがです^^
代替でこのレベルのつけ麺が食べられるなんて最高ですね!近くに欲しいです!

poti | 2023年11月21日 22:52

こんばんは

相変わらず高評価ですね🤓
自分はなかなかタイミングが合わずまだ未訪なんです!
チャンスがあれば狙ってみます🖐️
美味しそうだわぁ〜

シノさん | 2023年11月22日 01:22

最初行ったのは富次郎さんですかね。
富次郎さん、志ん海さんの新店連食をそのうち。

RAMENOID | 2023年11月22日 05:41

高得点ですね。安心安定ぶりが伝わりますよ。

おゆ | 2023年11月22日 07:41

こんにちわ~

分厚い窯焼きチャーシューに惹かれちゃいます♪

つけ汁も麺も良さそうですし、食べてみたい一杯ですよ!

たく☆ | 2023年11月22日 13:18

こんにちは!
これまた美味しそなチャーシューで大台手前の大満足が見た目からも伝わりますね☺️

川崎のタッツー | 2023年11月23日 15:13

おはようございます。

新店は残念でしたが近くにコチラが合って良かったですね。
モッチリしていそうな麵が美味しそうですが440gもペロりとは間違いないようですね~♪

バスの運転手 | 2023年11月27日 06:47