【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　弐庵

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　瀬戸市

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～15時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～19時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　月・第2・4火曜日

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　10席　
　


【メニュー】　　　　　　　　　　煮干し味噌ラーメン（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　850円

【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　87300円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2021年98軒目は、瀬戸市の末広商店街に店を構える〝弐庵〟。

初訪問ですが、この店は守山区に店を構える〝営利庵〟の分店で、こちらのお店は奥様が担

当。

メニュー構成自体は、〝営利庵〟と同じかな?

でも、〝煮干し味噌ラーメン〟は未食な記憶が有ったので迷わず券売機のボタンを押します。

自分が到着した頃は、店内には2人程で、その後4人前後のお客さんが出入りしておりまし

た。

奥様の1オペなので気長に待つ事数分で着丼。

まずは、スープから。

しっかりとした、煮干し独特の風味が口の中に広がると、少し濃い目の味噌のコクが訪れ

る。

煮干し独特の癖や臭みは感じず、力が強い味噌の風味と喧嘩する事がない。

この煮干しの風味が、こってり感を感じるスープに奥行きと深みを与えている印象。

刻み玉葱が良いアクセント。

麺は、〝中細麺ちぢれ〟で、やや平打ち風かな?

食感自体は緩めながらも、〝ちぢれ〟の分だけコシが有る。

チャーシュー・メンマ・ネギ・海苔と盛り付けられており、チャーシュー・メンマは控え目

な味付けながらも箸休めに十分。