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千葉遠征4軒目、最後は前から行きたかった王道家さんに初訪です。ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ(ﾁｬｰｼｭｰ3枚)+半ﾗｲｽを注文です。目の前で大量のｶﾞﾗを煮込んでおり、そこからｽｰﾌﾟとして使用しており迫力があります。そんな感じで動物系の香りが強いのかなと思ってましたが、生臭さなど臭みはありません。ｺｸと旨みが強く、ややしょっぱさはありますが、角のとれたﾊﾞﾗﾝｽの良いｽｰﾌﾟで旨いです。ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりなｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで、厚みは普通ですが、ほのかなｽﾓｰｸ感と噛み応えのあるしっとり感で旨いですね。脂身も少なめだったので食べやすかったです。ﾎｳﾚﾝｿｳはｽｰﾌﾟに浸して食べると言うまでもなく旨いです。麺は固めでｵｰﾀﾞｰです。短めの縮れ太麵で程良い食感とﾓﾁ感があり、濃厚でｺｸと旨みの強いｽｰﾌﾟに良く合いますね。ﾗｲｽはのり、ﾁｬｰｼｭｰ、無限ﾆﾝﾆｸを絡ませながら完食です。美味しかったです。
MAKEJI(味薄めで)
我ガ家
ティグ
ジン１９７１
なんばさん
硬め濃いめ
ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ(ﾁｬｰｼｭｰ3枚)+半ﾗｲｽを注文です。
目の前で大量のｶﾞﾗを煮込んでおり、そこからｽｰﾌﾟとして使用しており迫力があります。
そんな感じで動物系の香りが強いのかなと思ってましたが、生臭さなど臭みはありません。ｺｸと旨みが強く、ややしょっぱさはありますが、角のとれたﾊﾞﾗﾝｽの良いｽｰﾌﾟで旨いです。
ﾁｬｰｼｭｰは大ぶりなｽﾗｲｽﾀｲﾌﾟで、厚みは普通ですが、ほのかなｽﾓｰｸ感と噛み応えのあるしっとり感で旨いですね。脂身も少なめだったので食べやすかったです。ﾎｳﾚﾝｿｳはｽｰﾌﾟに浸して食べると言うまでもなく旨いです。
麺は固めでｵｰﾀﾞｰです。短めの縮れ太麵で程良い食感とﾓﾁ感があり、濃厚でｺｸと旨みの強いｽｰﾌﾟに良く合いますね。
ﾗｲｽはのり、ﾁｬｰｼｭｰ、無限ﾆﾝﾆｸを絡ませながら完食です。
美味しかったです。