mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12804370841.html

5月下旬、祐天寺へ。

最近知った博多ラーメンのお店【博多ラーメン琉】を訪問。
こちらのお店は以前「博多ダイナー琉」という居酒屋さんでしたが、そこで出したラーメンの評判が良くラーメン屋に転身したお店だそうです。
今でも夜はおつまみもあり飲めるラーメン屋さんです。

場所は祐天寺駅東口の商店街から1本入ったところで「おぐにちゃん」の手前。

入店すると先客7人。店内は手前に4人卓×2、奥にカウンター5席で店主さんのワンオペ。
店主さんは博多の「麺や おの食堂」グループの元総料理長だった方とか（未確認）。

PAYPAYが使えますね。カウンターに空き席1席があって案内されて着席。

メニューを拝見します。

メニューは「博多ラーメン」「博多明太かまたま麺」とその冷やしで、後はトッピングとサイドメニュー。
博多ラーメンを「麺柔らか目」で口頭オーダー。

卓調は、すりごま、ごま、紅生姜、胡椒。高菜は別料金ですね。
お冷はワインボトルで一人1本出してくれます。注ぐのはセルフ。

あっという間に着丼です。
たっぷりのスープにチャーシュー、キクラゲ、半味玉、ネギ、海苔のトッピング。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

かなり確り炊かれたトロンとしたした粘度があるスープは豚骨の旨味満点。
ややカエシが強めでコラーゲンタップリの惹きのあるスープで自分好み。
拳骨、背ガラよりも豚頭が強めな感じで豚足も使用しているようなコラーゲンスープ。

お店のインスタを見るとこんな風に書いてありました。

「世間は博多ラーメンの豚骨スープはクサ旨（ツーンとする獣臭）が旨いと言われてますが、臭く無く、コクと甘みのある、琉の豚骨ラーメンを是非ともお召し上がりください！皆さんのイメージするシャバシャバスープの臭ウマ系は長浜系ですかね〜。うちはどちらかと言うと、久留米と福岡の間の太宰府系です」

麺は細麺ストレート。低加水の麺を「柔らか目」指定で確り茹でていただいて茹で加減ジャスト。
低加水の麺も確り茹でると美味しいですね。
しなやかで啜り心地も良い麺です。

落ち着いてきたら自家製麺にするようです。

トッピングのキクラゲもネギもたっぷり入っていてキクラゲはコリコリ食感でゴムみたいなやつでではなく美味しいキクラゲです。
ネギも豚骨スープにぴったりの青ネギ。

海苔も有るので麺を巻いてパクリ。
海苔の質も悪くないですね。

チャーシューは豚バラの煮豚が2枚。
ペライですが大きさがまずまずあって2枚あるからＯＫ牧場。
トロンと蕩ける脂がメッチャ美味しい。
このチャーシューでご飯巻いて食べたら美味しいだろうなと妄想。

味玉も半分ですが入っているのでお値段の800円はOK 牧場ですね。

麺量は100g～110ｇ位でしょう。無くなる前に替玉発注。

すると店主さんが「すみません少しお時間いただきます」との事。
帰るお客さんの精算や後片付けも1人だから全部やらなきゃいけないから大変です。

替玉も「柔らか目」でオーダー。
そんなに時間がかからず替玉が提供されました。

替玉にはカットチャーシューと葱がたっぷりかけられていました。
替玉をスープにＩＮ。
胡麻と紅生姜を乗せていただきます。

替玉の熱でスープの温度が熱々になった一杯をゴマの風味と紅生姜のピリッとした刺激を楽しみながら、あっという間に完食。
スープも美味しくて完飲。

ランチ圏内に美味しい博多ラーメンのお店が出来て嬉しいですね。
マー油バージョンも食べたいし、明太釜玉もいただきたいので再訪決定。

後会計はPAYPAYで。
店主さん優しそうで接客も丁寧。
夜飲みに来たら楽しそう。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ