平日の夜、祐天寺の博多ラーメン琉さんに行ってみました。

20時過ぎくらいの入店で先客数名。後客はなく、私がこの日の最後のお客だったかも。
隠れ家BARのような雰囲気のお店で、ご主人と思われる男性のワンオペ。口頭注文で支払いはキャッシュレスのみとなっておりました。

大宰府ラーメン￥1,100と博多ラーメン￥900の二本立てで、限定ラーメンなども提供しておりましたが、お店のイチオシとなっていた大宰府ラーメンを注文。
麺はコールしなければ固めになるようです。

数分ほどで配膳です。
店内の説明書きによれば、太宰府ラーメンがベースで、そこにゲンコツ清湯スープを加えてあっさりオールドスタイルに仕上げたのが博多ラーメンとのこと。
そのスープですが、ほどよく水っぽさもありながら、しっかり濃厚でパンチのある、本格的な豚骨白湯。ハイソな住宅街だけに、豚骨臭はほぼ無臭というほどに抑えらており、クセもなく飲みやすいですね。醤油ダレはかなり塩味が強く、独特なテイスト。
麺は低加水でコシのある、平打ちの細ストレート。九州系で平打ちは珍しいかもですね。表面もツルツルな感じ。店頭には菅野製麺所の木札が置いてありました。この麺も好印象でしたので、替え玉￥200をバリカタで注文。数十秒と待たずに配膳ですが、切り落としのチャーシューにネギなども載っており、なかなかお得ですね。
具は巻きバラチャーシューに多めのキクラゲ、ネギなど。至ってスタンダードです。

太宰府ラーメンというのは初めて聞きましたが、平打ち麺などはなかなか面白いですね。予想外なほどの本格的な豚骨ラーメンが楽しめるお店です。