○汁無し坦々麺　1200円
　神谷の麻婆豆腐　ハーフ1000円
　ノンアル400円
■食後の印象
クラシカルを研ぎ澄ましたモダンとクール。美意識と力量を感じる一品。

久しぶりの訪問、ドリンクを尋ねられ大丈夫と答えるがワンドリンク制らしく、ノンアルをチョイス。

麻婆豆腐がかなりの絶品。
品良くまとまり辛味甘味旨味の主張もある。キリッと角が立ち、固さ水気も程良いハンサムな豆腐に微かな甘辛旨味がそれぞれ感じられる。少量の刻みネギもアクセント。皿に残った辛味油を舐めると、驚くほどのフレッシュ感！オリーブオイルみたいなサラサラで辛味ある油、かなり上質な油に感じる。シェフの名門で修行した背景は感じつつ、かなりモダンでクールな仕上がりの印象。

汁無し坦々麺も素晴らしく美味しい。
具単体で戴くと、ヤーツァイがあり嬉しくなった。
麻婆豆腐より麺と絡める為か、味の強度がある。花椒塩も多め。麺は平打ちの白くふっくらした美しい麺。酸味も辛味も強目で麺と共に主体となる甘味を酸味で変化させ辛味がキッチリ余韻を締める。

お酒を飲みながら戴きたい、絶品中華。
オススメです。

ご馳走さまでした。