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○台湾ラーメン 900円■食後の印象スープは重ためミンチは軽め初訪問。RDBの書き込みから台湾ラーメンをチョイス。あっさり醤油ベースでは無く、とんこつ醤油の様なやや重みあるベーススープに辣油、刻みネギ、青ネギ、葱油的な薄ら油膜にミンチ。ベースが台湾なイメージからはズッシリ、ミンチの辛味やニンニクのパンチはあっさりしたイメージ。ネギが白い輪と緑の平たい部分がボリュームあり、シャキシャキした食感も台湾ではあまり覚えが無い。麺は中太ストレート。急用が出来、急いで食べた為、あまり記憶に残らず…変化球な台湾ラーメン。ご馳走さまでした。
Eatpia
ココペリ
宇治家
ラーメンサークル 領域長
■食後の印象
スープは重ためミンチは軽め
初訪問。RDBの書き込みから台湾ラーメンをチョイス。
あっさり醤油ベースでは無く、とんこつ醤油の様なやや重みあるベーススープに辣油、刻みネギ、青ネギ、葱油的な薄ら油膜にミンチ。ベースが台湾なイメージからはズッシリ、ミンチの辛味やニンニクのパンチはあっさりしたイメージ。ネギが白い輪と緑の平たい部分がボリュームあり、シャキシャキした食感も台湾ではあまり覚えが無い。
麺は中太ストレート。急用が出来、急いで食べた為、あまり記憶に残らず…
変化球な台湾ラーメン。
ご馳走さまでした。