今日の夕飯は知多市の「麺屋 極豚」を訪問。
こってり濃厚な豚骨ラーメンが頂けるとのことで、
濃厚狂信者の私としては期待が膨らみます。

訪問したのは日曜の午後5時半過ぎ。
開店直後ということもあってか、
お店は貸切状態でした。
店内はカウンターとテーブルの両方があります。

カウンターからは厨房を一望できますが、
大寸胴が元気に稼働しており、
店主がヘラで掻き回す姿も見られます。

【極豚とんこつ+味玉 手もみ極豚麺】
麺は3種類から選べますが、
その中でも一番人気と伺った手もみ極豚麺を選択。
味玉は70円、良心的な価格設定ですね。

まずは麺を隠すほどの具が目を引きます。
ネギ､もやし､キャベツの上から黒胡椒、
そして焼豚2枚に海苔1枚､追加の味玉。
味玉抜きでもなかなかのラインナップで、
しかも店炊きスープですから、
870円という価格は良心的に感じます。

スープはこってりとしたとろみのある口当たりに、
髄感と程よく濃厚なカエシの風味が広がります。
美味かった、確かに美味かった。
しかし後半になるにつれ黒胡椒の存在が
スープの邪魔をしてくるのが惜しい。
もちろん店主のこだわりもあれば、
黒胡椒が好きという客もいるでしょう。
ただ俺はスープ本来の味をもっと楽しみたかった、
最後までスープだけで味わいたかった。
一口目で味わったあの美味しさが、
終盤になって再現不可能になってしまった。
次回食べる時は間違いなく黒胡椒抜きを頼みます。

昨今業務用スープで済ませる店も多い中で、
わざわざ大寸胴で炊くほどのこだわりですから、
もっと強気にスープで勝負していただきたい。
さらに言えば量も少なかった。
野菜をなくしてスープを増やしてくれればいいのに。

麺は柔らかめの茹で加減でしたが、
サイズ感は二郎系に採用されるようなもの。
チャーシューはロースとバラの2種類。
海苔は風味が強くて美味しかった。
味玉も柔らかめで程よい味付け。
野菜はただの茹で野菜でしたが、
他のレビューを見ると味噌は炒め野菜になるようだ。


もう一度行ってスープを味わわなければなぁ…
はっ！もしかしてこれが狙いか！？
ごちそうさまでした。