あたと_13号
ken
ココペリ
Tamagooo
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コメント
おはようございます！
容器だけじゃなくて、本当2蒸してるんですか！？そりゃ気になる！
そして割りスープが蛤とか、よく別途値段とられないですね。良いお店だ…。
雨垂 伊砂 | 2024年5月2日 12:36雨垂さん＞
ここは良い店に巡り会えましたꉂ(ˊᗜˋ*)
あたと_13号 | 2024年5月2日 13:12初レポートお疲れ様です
味は勿論◎
せいろに入っとビジュアルもgood
虎ん黄色 | 2024年5月2日 15:53虎さん＞
だけどビジュアル(映え)重視なんかじゃありません( *¯ ꒳¯*)
あたと_13号 | 2024年5月2日 19:02おばんです。
有りそうでなかった せいろ蒸しつけそば！
割スープは基本生一本で飲めるなら不要であるけど、スープがハマグリ出汁となると別。
う～～～～～ん、つけ麺好きには食してみたいけど......名古屋😢
すてぞー | 2024年5月2日 19:11すてぞーさん＞
新幹線で来たら、駅まで迎えに行きますよ🚗 ³₃
あたと_13号 | 2024年5月3日 08:48セイロのつけ蕎麦は聞いた事なくて、しかも大台とは😳
提供するのもセイロのカゴも混みあうと提供はある程度の数になると思いますが、関東でも真似るお店が出来そうですね🤭
川崎のタッツー | 2024年5月3日 21:53タッツーさん＞
ワタシもせいろは初体験でした(^_^)
かなりイケてましたよ✌️
あたと_13号 | 2024年5月4日 00:00セイロに入ったもちもちの蒸した麺に生肉、そしてハマグリだし、最高ですね
これから流行りそうです
ふなっしーの恋人 | 2024年5月4日 06:18ふなっしーさん＞
流行ってくれたら嬉しい🥰
あたと_13号 | 2024年5月4日 09:28どうも～
新店初レポ乙です！
4人卓を1人使用とは何とも贅沢ですね(笑)
せいろで蒸したモチモチ麺…ぜひ堪能してみたい♪
次回愛知遠征時は厳選して臨みますｗ
ペンギン軍曹 | 2024年5月4日 18:47ペンギンさん＞
久々に、オススメできる店を見つけました✌️✨
あたと_13号 | 2024年5月5日 00:57素晴らしい！！素晴らしいお店の初レポありがとうございます！！
つか、速攻でブクマしました！絶対食べに行きます！
見た目でマタオマかと思ったんですが別物？出汁感？これは食べなきゃわかんないやつですね！
スージーのなのなQ | 2024年5月5日 19:56スージーさん＞
マイルドな印象のつけ汁と、なんと言っても蒸し麺が秀逸❗
あたと_13号 | 2024年5月5日 20:21
この日は名古屋の新店へ。この辺りでは有名な製麺屋さんの直系店で、なかなか評判がよろしい。開店して13名様が順に席に案内されますが、ワタシは間の悪いことに4人卓を占領することになりました💦
チョイスはせいろ蒸しつけそば1000円＋味玉150円。麺は大盛300ｇ無料ですが、この日は連食狙いなので普通盛200ｇとします。入店から30分以上を要して、せいろに入った麺がやって来ました。
まず麺がいい♪
蒸し工程のおかげだと思うのですが、麺肌がモっチモチで、口当たりが最高にいい。麺自体は柔らかめですが、噛みつくとしっかりとコシを感じます。なるほど、これが林製麺さんの｢本気｣ですね！美味い！
つけ汁は鶏＋豚＋魚介だそうですが、いわゆるマタオマとはかなり印象が違います。ドロさ加減はほどほどながら麺にしっかり絡み、口の中に広がる濃厚な出汁感。つけ汁も美味い♪
乗せものはチャーシューが良かった！がっしりした肉質ながらプルプルの柔らかさ。これも蒸し工程のおかげでしょうか？更に味玉やメンマも、相当にうまいです。
ラストは割スープをオーダー。このスープがハマグリ出汁だそうで、飲み物としてかなり優秀！これを残すなんてできません。レンゲで掬うのももどかしく、丼(？)を持ち上げて完飲します。
美味かった！｢蒸し｣と言う、つけ麺の新しい流儀を堪能した気がします。是非また来ますね。ご馳走様でした。