2024.5.19
コロナ禍以降営業時間や値段がことごとく変わっている。この日、妻と青梅の山を登って降りてちょっと中途半端な時間になり通し営業というこちらに来てみたら15:00までの昼営業だった（営業情報を修正しました）。開いててよかった。
女性二人のお仕事。お姐さんの接客がとてもよくて感心する。カウンター席に座ると寸胴がかろうじて覗けるけど、身を乗り出して覗いてるとやっぱ変な人みたいに見られそう。
ラーメンは色濃い目の醤油スープ。豚骨鶏だろう寸胴には脂身みたいなのが浮いていたし、スープ上にはラードが割と多めに張られている。醤油味は案外重いように思われたけど、塩味は妥当。
麺がやっぱ美味いなあ、加水やや低めの中細ストレート麺。コキリと噛み応えもあるし、なんだか八王子ラーメンは久々なのでうれしく思った。卓上のおろしにんにくと辛いやつが抜群に合うもんで、味変という以上に必要性を感じた。そこからグングンと美味くなる。
玉ねぎ刻みは細かめで、もうちょい欲しいかな。
ちなみに妻は「素ラーメン」頼みました。麺スープと薬味のみという話で、それではラーメンはというと小さめな豚チャーとナルトになんとワカメにメンマと小さな海苔付き。後味ジンジン、ここの個性はタレかと思います。