Item: 中華そば You Lee
Rating: 88
Author: 40Clockers

88点

★漬け卵黄ご飯🍚¥100

《 thoughts 》
無駄のない鰹節•真昆布のシンプルな構成ながらも繊細な和出汁が澄み渡る味わい深い旨味🐟丸みのある穏やかなカエシにジュレ状のスープは喉越し良く自然と流れ溶け出す清涼感が溢れる冷製Soup🥢香り高い大葉の風味と甘酸っぱさと酸味が全体的に引き立てる梅干し🔴爽やかな辛みが心地良いオニオンスライス🧅しっとりとしたjuicyな肉質に噛む程に旨み溢れる柔らかな鴨ロース叉焼🥩冷水で〆られedgeを効かせたコシが強く歯切れ良さにジュレと絡み合う"菅野製麺"中太S麺がfitする卓越した和食の技術が煌る一杯😋