2024.Sep.Sat

午前中は自宅でゆっくりとしていたら、お腹が空いてしまいヨコストさんに行こうとしましたが、お昼に並んでレポるよりどうせな閉店前に行きレポっちゃおうとギリに向かいます

14時24分、駐車場に入ろうと左折する瞬間にお店前を見ると外待ちはいなくお店前の駐車スペースが1台分空いておりお店脇の駐車場にも目もくれず頭から滑り込ませます

外待ち一番手で外待ち開始です

閉店前でも並びが多い時もあります
タイミングです

14時26分、すぐに店内の案内が入って店内入口右側に有る券売機から表題（1000円）のボタンを迷わずピッと選択し中待ち7人の後に接続です

その後は私の後に2人接続しました

今日のヨコストスタッフさんは、ズッキーさん、アベさん、ショウヘイさん、トイさん、ミウさんです
カフェはアヤノさん
ダイスケさん、ジュンキさんは製麺でした
シノヅカさんは休みかな

この頃は、シノヅカさんも自分の時間が出来て良かったのではないですか
それだけに今のヨコストスタッフさんを信頼しているのでしょうね

中待ちベンチに腰かけていると食券を預かりに来てくれて食券と引き換えに番号が入ったサイコロを受取ります

14時39分、クローズになりました

14時41分、指定されたカウンター席に案内が入って腰かけます

待っている間はズッキーさんやショウヘイさんと話しをしたりショウヘイさんの作業をガン見しています

14時57分、ミウさんが運んで来てくれて着丼です
私の汁そばが本日昼の部最後の一杯でした

まずは釜焼きチャーシューだけスープの底に沈めちゃいます

後半は豚からの旨みエキスが醤油清湯と合わさり旨みが増しますからね

レンゲで掬って醤油清湯から頂くと、熱々な醤油清湯の醤油はブレンドで芳醇な香りとキレが有り豚鶏の動物系出汁と鶏油が合わさってキレが有るのにまったりとしていて胃袋に染みわたります

麺はフスマが見えるエッジの効いたストレート細麺です
しなやかで啜り心地は良く噛めば麺に水分を含んだ感じのサックリと歯切れが良く小麦も十分に感じられます

チャーシューは3種類

低温調理された鶏ムネと豚ロースは最初に食べてしまいます

熱を通していないと、お互いにしっとりとしていてお互いの本来の味を生かしているのを感じられて美味しく頂けます

釜焼きの豚肩ロースは、香ばしく柔らかでジューシーです
私的、神豚の端豚は歯応えが有るものの香ばしさ旨みが凝縮しており噛めば噛む程に旨みが溢れ落ちるかの様です
脂身が有れば、なお最高です
今回は有りましたからメチャ旨でした

私はヨコストさんの釜焼きチャーシューは一番美味しいと思っています
完成までのプロセスが素晴らしいのかな

しかし醤油清湯を絶賛しながらもこの頃は塩清湯の方が好きになってしまいましたw

15時06分、食べ終わり挨拶をして返却置場にトレーごと戻して返却置場の下に有る一斗缶に箸とティッシュを分別します

再度ヨコストスタッフさんに挨拶をしてお店を出ても気分が良く来て良かったと思えます

その頃には5人のみでした

お店前に停めて有る車に乗り込むと、アベさんとショウヘイさんが手を振ってくれていました

メチャメチャ気分がハイテンションですね

ごちそうさまでした