青梅市の郊外に所在。暖簾や看板の無いさっぱりした店構えですが、外待ちの行列が店の存在をしっかりアピールしていますw最寄駅からはかなり距離があるので車利用が前提となりそうですね(駐車場11台分あり)。

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアルは正に王道の担々麺といった感じですが、エビのトッピングが珍しいですね。
ともあれまずはスープを一口。瞬間胡麻の風味がふわっと鼻を抜けて行きます。辣油は見た目程辛くはなく胡麻油優位です。花椒も効いていないので痺れなども無くとてもマイルドな味わいです。スープのパンチ不足を酢の酸味で補っているようで、卓上にも酢が用意されていますね。
出汁は煮干し等の魚介メインで挽肉を煮出したような動物系が軽く支える組み立てです。使われていれば強力に主張するであろうエビ出汁は意外にも感じられませんでした。

麺は中細ゆる縮れ、加水高めのツルツル系。腰が弱めでフニャっとした食感です。カンスイが強めなのか小麦感の乏しい汎用的な味わいですが、マイルドなスープとのマッチングは悪くありません。

トッピングはエビの評価が別れるところでしょうか。丸ごと食べられるとは言え、食感はジャリジャリで不要に口の中に残ります。味もエビの「風味」と言うよりも「生臭さ」のようなものが前に来る感じでデフォでは入れない方が良いのかなと。もし入れるのであれば高温でパリパリに素揚げしたものにして欲しいところですね。
パクチーも好き嫌いが別れる食材です。苦手な方は予め「無し」を申し出た方が良いと思います。除きながら食べてもスープに香りが移る程主張が強いです。
ネギは大きな輪切り状ですが、食べ難い上にトッピングとしての役割が局地的になってしまうので、刻んだものを挽肉に和えるくらいが丁度良い気がします。

総体としては、スープは安定感のある至って典型的な担々麺と言えますが、それでも正直コンビニの冷食水準といった印象です。しかも、折角の安定感を「エビ」や「パクチー」といったリスキーな要素で不安定なものにしてしまっている感じがしますね。麺のフニャ感にも研究不足を感じます。
以前はサービスだったライスと杏仁豆腐が有料となるなか、この一杯が1,130円というのはコスパ的にも優位性を全く感じませんね。
いづれにせよ当店は「味を求めて来るお店」というよりは地域の方が「行列店で並んで食べた充実感を楽しむお店」といった印象を受けました。何故ならこの価格なら並ばなくてももっとハイレベルな一杯を食せるお店がいくらでもあるからです。この立地でこの客入りなら本来はもっと価格を下げる余地もあるのかなと思われます。
個人的には仮に担々麺を食べたい時に当店の前を通り掛かっても並びがあるならば余裕でスルーかなと感じました。